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パン教室主宰吉永 麻衣子
コツをおさえて失敗知らず!おうちパンのあるしあわせ
パン教室主宰 吉永 麻衣子
ママが子供たちのために焼いた【おうちパン】が毎日食卓にあったらとってもしあわせ!パンをこねるママの姿、ふわふわふくらんでいく生地、オーブンからパンの焼ける香り。「子育てで忙しい!パン作りは難しい!」と思っているママさんへパン作りを失敗しないための小さなコツ、お手軽なレシピ、しあわせエピソード等お伝えしていきます。

【おうちパンレシピ07】簡単!オーブントースターでナン

輝くママの NEWSな“おはなし”

2013年 2月

いつものカレーにあわせてみてはいかがでしょうか?

子どもたちがダイスキなカレー。

いつものカレーライスもいいけれど、たまにはナンでカレーなんておしゃれじゃありませんか?

オーブントースターで焼くナンなので、オーブンを温める手間もありません。お休みの日のランチに是非どうぞ!

 

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簡単!オーブントースターでナン【材料】

【生地】4人分
 
●強力粉(はるゆたかブレンド) 300g
 
 ●イースト 3g
 
 ●塩 5g
 
 ●砂糖 15g

 ●牛乳 100g
 
●水 90g

●オリーブオイル 10g
 
 ●表面にぬる有塩バター 適量

簡単!オーブントースターでナン【作り方】

①大き目のボウル(直径25cm程度、浅いものが便利)に強力粉・イースト・塩・砂糖を計量。 小さいボウルに牛乳・水を計量。いずれもデジタルスケールできっちり!
 
②大きいボウルに水と牛乳を全部加えて、ゴムベラで混ぜる。生地がまとまってきたらゴムベラの生地をきれいに外し手でこねる。2分ほどこねたらオリーブオイルを入れて更に5分こねる。
 
③丸めて表面をピンとはり、ボウルに入れてラップをし、常温で春秋は40分、夏は30分、冬は60分置いておく。
 
④大きさが倍程度になったら発酵終了。ボウルから生地を取り出して1個60g程度(総重量をはかり8で割る)に分割して丸め、常温でベンチタイムを15分とる。
 
⑤生地の張りが少し緩めばOK。めん棒で好きな大きさに伸ばす。もっちりが好きな方は小さめの15センチ程度、パリパリがお好きな方は20センチ程度に伸ばす。

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⑥オーブントースターで5分程度様子を見ながら焼く。火の通りが悪ければ追加で2~3分。

IMGP6075.JPG
 

 

 

 

 

 

 

 

⑦熱いうちに表面に有塩バターを塗る。

※すぐに食べないときは乾燥しないよう、粗熱が取れたら、袋に入れて保存。

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