ハッピー・ノート.com

皆さん、こんにちは！

やっと秋らしくなってきましたね！

急に涼しくなって、体調を崩さないように、気をつけてくださいね。

 

さて、前回から、秋の味覚シリーズを始めました♪

 

今回は、“サツマイモ”を使ったプリンをご紹介します。

自然の甘みを生かしたヘルシーなおやつは、毎日でも安心していただけます。

 

涼しくなってきたので、ゆったりとお菓子作りを、楽しんでみてくださいね♪

 

【材料】１８ｃｍ×６ｃｍのパウンド型１台分

さつまいも・・・２００ｇ

卵(全卵)・・・３コ

卵黄・・・１コ

グラニュー糖・・・１００ｇ

牛乳・・・３００ｃｃ

生クリーム・・・１００ｃｃ

バニラビーンズ・・・１／４本(なければバニラオイル少々でもよい)

 

<カラメル>

グラニュー糖・・・８５ｇ

水・・・大さじ２

 

【作り方】

 

～下準備～

・さつまいもは、２ｃｍほどの輪切りにし、皮を剥く。耐熱容器に入れラップをかぶせて、

レンジで５～６分温めて、柔らかくして、フォークやマッシャーなどで熱いうちにつぶす。

・パウンド型の側面にバター(分量外)を薄く塗る。(型からはずしやすくするため)

・バニラビーンズは、さやをさいて中身を出しておく

 

①全卵と卵黄は、ボウルに合わせ入れ、ほぐし混ぜておく。

②小鍋に、牛乳、グラニュー糖、バニラビーンズを加え、グラニュー糖が溶けるまで温める。

③つぶしたサツマイモのボウルに、②を少量ずつ加え、混ぜる。

④ミキサーで、なめらかにする

⑤④に生クリームを加え、なめらかにしてから、ボウルに移し、①を少しずつ加え、混ぜる。

 

⑥別の小鍋で、グラニュー糖、水を強火で温めて、カラメルを作る。

※色づいてきたら早いので、火を弱めて、好みカラメルの色の手前で火を止める。

 

⑦型にカラメルを静かに流し、しばらくしてから、プリン液をそっと流し入れる。

 

⑧１４０℃に温めたオーブンで、天板にお湯をはり、約１時間じっくり蒸し焼きにする。

 

⑨オーブンから出して、粗熱が取れて冷めてから、型からはずす。

 

※火を使う時(とくにカラメル作り)は、お子様が近づかないように注意してください。

もちろん、ママも火傷しないよう、火元から目を離さないでくださいね！

 

ほっくりサツマイモとバニラのプリン♪　温かくしていただいても、冷たくしても、どちらも美味しく召し上がっていただけますよ！