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野菜が苦手なお子様に、何とか食べてもらいたいと、日々頭を抱えるママも多いと思います。

今回は、にんじんを使って、“安心”　“美味しい”　“可愛い”　うさぎさんの簡単パンケーキをご紹介します。

生地の色も、にんじんだけのほんのりオレンジ色。甘さも控えめなので、毎日のおやつに、安心して作っていただけます。

思わずにっこり笑顔になるような、うさぎさんの混ぜるだけの簡単パンケーキ、ぜひ親子で楽しく作ってみて下さいね♪

【材料】２～３人分

卵・・・１個

グラニュー糖・・・４０ｇ

にんじん・・・８０ｇ

牛乳・・・５０ｍｌ

薄力粉・・・１００ｇ

ベーキングパウダー・・・小さじ１

 飾り用：イチゴ(９～１０個)、チョコペン、チョコソースなど。

【作り方】

下準備

●にんじんをすりおろしておく。

●薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。

①ボウルに卵を入れほぐし、グラニュー糖を加えホイッパーで混ぜる。

②　①へ、すりおろしたにんじんを加え、混ぜる。

③　②へ。牛乳を加え、混ぜる。

④合わせておいた粉類(薄力粉とベーキングパウダー)をもう一度ふるいながら、③へ加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

⑤中弱火に温めたフライパンに、油少量(分量外、テフロン加工なら油不要)を敷き、お玉の約６分目位に生地をすくい、楕円に流す。すぐにスプーンで耳の形に生地をおく。

⑥プクプク穴が開いて来たらひっくり返し、片面を焼く。

⑦生地の粗熱が取れたら、お皿に乗せて、チョコペンで目、口、鼻、耳を描く。カットしたイチゴを飾る。