ハッピー・ノート.com

だんだんと寒さが増してくるこの季節・・・風邪やインフルエンザが流行り始めますが、

みなさん体調など崩されていませんか？

お子さんが風邪をひくのはもちろん、ママがひいてしまった日には大変。

辛いけれど、看病してくれる人はいないし、ご飯やお弁当も作らなくちゃならない。

そういうときは、栄養あるものを食べて安静にして早く治してしまいましょうね。

でも栄養のあるものって何でしょう？

体調の優れない時って、あまり食欲はないし、無理して食べると胃に負担がかかるし・・・

オススメなのは長芋。

長芋は栄養価が高く、たんぱく質、ミネラル、ビタミンC、カリウムなどを豊富に含みます。　

中国では漢方薬として利用されるほど、消化促進作用が抜群で滋養強壮効果も高いそうです。

今回はそんな栄養のある長芋を、これまた風邪に効く生姜たっぷりのご飯と一緒にサクサクっと食べられるメニューをご紹介します。

【材料】4人分

　米　　　　　　　　　　　　　　　　　2合

　生姜　　　　　　　　　　　　　　　　30ｇ(お好み)

　昆布茶　　　　　　　　　　　　　　　小さじ2

　水　　　　　　　　　　　炊飯器の目盛りより少し少なめ

　油揚げ(湯抜きする）　　　　　　　　 1枚

　白だし　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

　酒　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

　オリーブオイル　　　　　　　　　　　大さじ１

　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

　青しそ　　　　　　　　　　　　　　　適量

　いりゴマ　　　　　　　　　　　　　　適量

　海苔　　　　　　　　　　　　　　　　適量

　長芋　　　　　　　　　　　　　　　　20㎝

　酢　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

★

　辛子明太子（たらこ）　　　　　　　　適量

　白だし　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

　マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　大さじ1～2

【作り方】

　①米は洗って30分以上おく

　②生姜と油揚げは細かい千切りにする

　③炊飯器に米と調味料を入れ、少なめに水加減し、生姜と油揚げをのせ、オリーブオイルをたらして炊く

　④長芋を角切りにし酢で和えてから★を加えて混ぜ合わせる

　⑤生姜ご飯に④をかけて、千切りの青しそといりゴマと細くきった海苔ををふっていただく 

おいしくできましたか？

長芋に調味料を絡ませるのは、食べる直前にしてくださいね。

時間が経つと長芋から水分が出るので、ネバネバ感が薄くなります。

しょうがの炊き込みご飯はオリーブオイルを入れることによって米離れがよくなり、ツヤも出ます。

それだけでもおいしいですが、長いものシャキシャキとネバネバのソースをかけると、喉越しがよくなります。

食欲がないときや喉が痛いときでもサラサラっといただけて、消化もいいので胃にもたれない。

もちろん普段のおうちごはんにもおもてなしにもオススメです。

ママが笑顔でいることがお子さんにとっては一番Happyなので、いつも元気でいてくあげてくださいね(^-^)