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『Shiho's Veggie Circle』主宰國行 志保
おいしくみんなで集まろう~ストレスためないおもてなし~ママも子供もみんな笑顔
『Shiho's Veggie Circle』主宰 國行 志保
子育て中には悩みも多く家にこもるとどんより。そこで、一番分かり合えるママ友といろんな想いを共有しましょう。家でのおもてなしは子供も遊べて楽しいし、ママもストレス発散♪でもお料理を準備するのに大変な思いをしては逆効果。特別な材料を使わず、簡単・スピーディに、家族が喜びおもてなしにも使える野菜いっぱいメニューとコツをお伝えしたいと思います。

ねばねばパワーで風邪なんて吹っ飛ばそう

輝くママの NEWSな“おはなし”

2013年 11月

風邪が流行る季節になりました

11月7日 オードブル.jpgだんだんと寒さが増してくるこの季節・・・風邪やインフルエンザが流行り始めますが、

みなさん体調など崩されていませんか?

 

お子さんが風邪をひくのはもちろん、ママがひいてしまった日には大変。

辛いけれど、看病してくれる人はいないし、ご飯やお弁当も作らなくちゃならない。

 

そういうときは、栄養あるものを食べて安静にして早く治してしまいましょうね。

ネバネバパワー・長芋

でも栄養のあるものって何でしょう?

体調の優れない時って、あまり食欲はないし、無理して食べると胃に負担がかかるし・・・

オススメなのは長芋。

長芋は栄養価が高く、たんぱく質、ミネラル、ビタミンC、カリウムなどを豊富に含みます。 

中国では漢方薬として利用されるほど、消化促進作用が抜群で滋養強壮効果も高いそうです。

また、あのネバネバ成分である『ムチン』は、細胞を活性化させる働きがあるので新陳代謝が促進され、老化の予防、肌荒れ、疲労回復、便秘の改善、ダイエットに効果的です。(医学情報サイト「J-Medical」 より※お知らせ欄参照)

たくさん食べても、その消化作用によって胃にもたれないので、栄養をつけるのにはもってこいですね(^-^)

今回はそんな栄養のある長芋を、これまた風邪に効く生姜たっぷりのご飯と一緒にサクサクっと食べられるメニューをご紹介します。

 

とろとろめんたい長芋かけ生姜ごはん

【材料】4人分

11月7日 とろとろ.jpg 米                 2合

 生姜                30g(お好み)

 昆布茶               小さじ2

 水           炊飯器の目盛りより少し少なめ

 油揚げ(湯抜きする)         1枚

 白だし               大さじ1

 酒                 大さじ1

 オリーブオイル           大さじ1

 塩                 小さじ1

 青しそ               適量

 いりゴマ              適量

 海苔                適量

 長芋                20㎝

 酢                 適量

 辛子明太子(たらこ)        適量

 白だし               大さじ1

 マヨネーズ             大さじ1~2

 

【作り方】

 ①米は洗って30分以上おく

 ②生姜と油揚げは細かい千切りにする

11月7日 とろとろ③.jpg

 ③炊飯器に米と調味料を入れ、少なめに水加減し、生姜と油揚げをのせ、オリーブオイルをたらして炊く

11月7日 とろとろ②.jpg11月7日 とろとろ④.jpg11月7日 とろとろ⑧.jpg

 ④長芋を角切りにし酢で和えてから★を加えて混ぜ合わせる

11月7日 とろとろ⑤.jpg11月7日 とろとろ⑥.jpg11月7日 とろとろ⑦.jpg

 ⑤生姜ご飯に④をかけて、千切りの青しそといりゴマと細くきった海苔ををふっていただく 

ポイント

11月7日 とろとろ⑩.jpg

おいしくできましたか?

長芋に調味料を絡ませるのは、食べる直前にしてくださいね。

時間が経つと長芋から水分が出るので、ネバネバ感が薄くなります。

しょうがの炊き込みご飯はオリーブオイルを入れることによって米離れがよくなり、ツヤも出ます。

それだけでもおいしいですが、長いものシャキシャキとネバネバのソースをかけると、喉越しがよくなります。

食欲がないときや喉が痛いときでもサラサラっといただけて、消化もいいので胃にもたれない。

もちろん普段のおうちごはんにもおもてなしにもオススメです。

ママが笑顔でいることがお子さんにとっては一番Happyなので、いつも元気でいてくあげてくださいね(^-^)

お知らせ

医学情報サイト「J-Medical」http://www.j-medical.net/food/f-nagaimo.html

 

ブログ「おいしく食べちょる?」http://riokikki.blog.fc2.com/でお料理教室の様子やおうちごはん、おもてなしのことを、ちょっとした日常の出来事とともに綴っています。

 。遊びに来てくださって、ポチッと応援してくださったら嬉しいです(^-^)

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