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こんにちは！お菓子研究家　橋本清美です。今回は、ボウル一つに材料を順にまぜて、フライパンで焼くだけのクレープをご紹介します。

☆クレープ生地（１８センチ　４～５枚分）

薄力粉　５０ｇ

グラニュー糖　８ｇ

塩　ひとつまみ

卵　１個

牛乳　１７５ｇ（少しあたためておく）

バター　２０ｇ

☆カスタードクリーム

卵黄２個

グラニュー糖　４０ｇ

コーンスターチ　１５ｇ

牛乳　１８０ｃｃ

生クリーム　４０ｃｃ

コアントロー　少々

飾り用ブルーベリージャム

飾り用ブルーベリー（生　または冷凍ブルーベリーなど）

ミント　少々

クレープ生地をつくる。

①ボウルに薄力粉を入れ、砂糖、塩、溶き卵、少量の牛乳を入れよく混ぜたら、残りの牛乳も入れてまぜる。

②そのまま、常温で３０分おいて休ませる。

③１枚５０ｃｃを目安に薄焼き卵の要領でクレープを焼く。

④カスタードクリームを作る。

砂糖と卵黄をボウルに入れ、すりまぜて、コーンスターチも入れすり混ぜる。

沸騰前の牛乳をすこしずつ、ボウルに入れまぜる。こしながら、鍋に移し替える。

⑤鍋を火にかけ底がこげないよう混ぜ、手をやすめないで、火を入れる。

固まり始めたらさらに混ぜつづける。ふつふつと沸騰したらバットにあけてラップをして冷やす。

⑥カスタードが冷めたら、ボウルに入れて泡たて器でほぐし、あらかじめ泡たてた生クリームとあわせ

クレープにぬっていく。

⑦半分におり、またクリームを塗る。

⑧ブルーベリーやブルーベリーのジャムなどをかけてできあがり。