卵なし！乳なし！朝ごはんにすぐできちゃうパンケーキ｜輝くママ

卵なし！乳なし！朝ごはんにすぐできちゃうパンケーキ/2015年1月

朝ごはんのパンがない！そんな時は・・・

朝ごはんの支度をしてたら、「あっ！パンがない！」ということありますよね？　でもそういう日に限って子どもは「パンパンたべたーい♪」なんて言ってきます。そんなに時間もかけてられないし、そもそも子どもは待ったなし！

こんな時にささっと作れるのが「パンケーキ」です。

ホットケーキのもとがなくても大丈夫。卵や乳のアレルギーでも食べられる。そんなパンケーキがたった5分で準備できます。朝ごはんのレパートリーに追加してもらいたいパンケーキをお伝えします^^

材料（手のひらサイズの小さめ5枚くらい）

薄力粉 100g

砂糖大さじ1

塩ひとつまみ

ベーキングパウダー小さじ1

豆乳 100g

手順

1.薄力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダー全てをボウルに入れて、ホイッパーでぐるぐる混ぜる。

2.そこに豆乳を一気に入れて、さらにホイッパーでムラなくしっかり混ぜる。

3.熱したフライパンに2を好きな大きさに流しこみ、弱火で両面焼く。

※テフロンフライパンでなければ薄く油をしいてから、キッチンペーパーで伸ばす

お好みでジャムやフルーツをのせてあげると、朝からお子さんのご機嫌UPしますよ♪　これは冷凍ラズベリーと少しの砂糖をレンジに１分くらいかけてコンフィチュール風にしました。

外食で食べられないものはおうちで作ってあげよう^^

パンケーキって普通は卵もバターも使ってるので、外ではアレルギーっ子は食べられないです。市販のホットケーキミックスも乳成分が入ってるものも多く、アレルギーっ子に食べさせるには心配。でも、完全手作りすれば安心。もちろん難しいことなんてありません。

卵を使ったパンケーキと同じ食感にするのは難しいですが、子どもは見た目が同じだけでとっても喜びます。おうちでささっと作れるパンケーキ、朝ごはんやおやつに作ってみてはいかがでしょう^^

たくさん作って冷凍しておくとさらにらくちんですね◎

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Mama's profile/プロフィール

島村麻美【アレルギーっ子も食べられるパン教室主宰】

記事テーマ

ＮＯ卵！ＮＯ乳製品！アレルギーっ子とおいしく食べるパン生活

0歳～1歳児に特に多い、卵・乳の食物アレルギー。市販のパンには卵や乳成分が入っているものが多く、それらが入ってないのはバケットのような固いパンばかり。だったらおうちで作っちゃおう！　私が息子に作っている卵や乳製品なしでもおいしいパン作りのレシピやコツ、アレルギーっ子のパン作りで気をつける事、パンの材料の選び方などをお届けします。