ハッピー・ノート.com

だんだんと初夏に近づいてくると、火を通したお野菜料理より、フレッシュなフルーツやサラダが食べたくなってきますよね！

お店でもカラフルなパプリカ、レタス、トマトなど店頭も鮮やかになり、食欲をそそります！　やはり食卓に赤、グリーン、黄色が入ると食欲も増し、明るい気持ちで食事が出来るかと思います。

今回は、手軽に美味しく摂れるお野菜の食べ方をご紹介します。

こちら、見た目そのままですが、フレッシュなお野菜を洗ってそのままサンドイッチに。リーフレタス、水菜、小松菜を洗って、生のままで。食パンには、スライスチーズに、マヨネーズをサンドして、その間に葉もののお野菜を挟みます。

もちろん、トマトもスライスして入れたらとジューシーで見た目もキレイに美味しく！

意外に葉ものがメインのサンドイッチはないので、ぜひおうちで作ってみてください！

サラダの葉ものは一種類だけでなく、２，３種類入ると色や味のバランス、見た目も美味しそうに見えます。普通にレタス一種類ですと、淡いグリーンのみで、固めのお野菜なので、ふんわり盛りつけるのも難しい。　

柔らかめの葉ものが最近は出回っているので、サニーレタスやリーフレタス、ベビーリーフを組み合わせると、ふんわり盛り合わせでき、見た目もカラフル、より食べやすくなります。

トッピングによく洗った国産のレモンの皮をすりおろし、カリカリベーコンを混ぜ込んだり、粉チーズをかけたり。グリーンがより引き立ちます！

そしてガラスの器に盛りつけるだけでも、フレッシュさが演出できます。

とはいっても、グリーン野菜は苦手で食べないお子さんもいらしゃいますよね。なかなか沢山は摂れないとは思いますが、スコーンやパン、パンケーキの中に、フレッシュのまま刻んで混ぜ込むのもひとつの手です。

生地から作るのが面倒であれば、ホットケーキミックスに混ぜるのが簡単で美味しく仕上がります。

ぜひ、積極的に旬のフレッシュなお野菜を摂りましょう！