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お鍋でコトコト煮込むだけ！チキンとマッシュルームと豆のトマト煮込み/2016年3月
遊んでいる間に完成！体も心も温まる煮込み料理
冬バーベキューにぴったりの煮込み料理。
子どもと遊んでいる間にコトコト煮込んでおけば出来上がるお手軽レシピです。
パンを添えて食べたり、ご飯を入れてリゾット風にしたり、パスタを入れてもおいしいです。
アレンジ自在の煮込み料理は、食べると体が温まり、心も癒されるほっとするメニューです。
野外調理のコツ
日帰りでのバーベキューの場合、まな板と包丁は持っていきません。
かさばりますし、調理に時間がかかってしまいます。
野菜などを洗ったり切ったりする作業は、すべて家でやっておきます。
下処理をしたら、ファスナー付きの保存袋に入れてクーラーボックスへ。
こうしておけば調理時間の短縮になりますし、現地でのゴミの軽量化にもなります。
ただ、焼いたお肉などを子どもが食べられる大きさに切るなど、ナイフを使いたい場面が多々ありますので、キッチンバサミは必ず持っていきます。
100円ショップでも売っていますので、クーラーボックスに1つ入れておくのがおすすめです。
使い慣れた調理器具を持参
アウトドア用の調理器具は軽量でスタッキングできますし、持ち運びに便利です。
ホームセンターやアウトドアショップなどで販売されていますが、外で使うためだけにわざわざ揃えなくても大丈夫です。
自分が使い慣れた物の方が調理しやすいので、いつものお鍋やフライパンを持っていきましょう。
それから、お鍋を使う場合はおたまやミトン、鍋敷きなど周辺のものも忘れずに。
ミトンや鍋敷きは、キッチンクロスなどを多めに持っていけば代用できます。
寒い季節は食材の冷やし過ぎに注意
気温が低い時期は、食材をクーラーボックスで冷やしすぎないように注意します。
保冷剤を入れすぎると食材が凍ってしまうことがあります。
冷えすぎると常温に戻すのに時間がかかってしまい、加熱時間も長くなってしまいます。
あまり気温が高くなく、到着後すぐに調理するのであれば、保冷剤を入れなくても大丈夫です。
チキンとマッシュルームと豆のトマト煮込み
■材料
鶏もも肉（唐揚げ用） 300g
マッシュルーム 6個
ミックスビーンズ 100g
にんにく ひとかけ
たまねぎ 1/4個
トマト水煮缶 1缶
ローリエ 1枚
オリーブオイル 大さじ1
塩こしょう 少々
A
オリーブオイル 大さじ1
塩こしょう 少々
■作り方
家での下ごしらえ
・鶏肉にAをなじませておく。
・マッシュルームは縦に4等分、たまねぎは千切り、にんにくはみじん切りにする。
①鍋にオリーブオイルをひき、鶏肉の表面に焦げ目がつくように焼く。
②①に焦げ目がついたら、にんにくを入れてオリーブオイルに香りをうつしながら軽く炒める。
③②にたまねぎ、マッシュルーム、ミックスビーンズ、トマト水煮缶、ローリエを入れてふたをし、弱火～中火で30分くらい煮る。
④塩こしょうで味を調える。
東京では梅が見ごろを迎えています。
暖かい春が待ち遠しいですね。
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アウトドア初心者ママ向けに、バーベキューやキャンプを楽しむコツや、簡単レシピなどをご紹介しています。
ダッチオーブンやスキレットを使ったレシピも掲載しています。
■アウトドアで子どもとおいしいレシピ バーベキュー・キャンプ・ピクニック
Mama's profile/プロフィール
都築 恵美 【アウトドアレシピプランナー】
記事テーマ
子供と一緒に楽しむアウトドア
「子供と出かけよう！」をキーワードに、子供たちもママもハッピーになるようなアウトドアにまつわるお話を発信します。ピクニック、バーベキュー、キャンプを楽しむ方法や簡単でおいしいアウトドアレシピをご紹介し、みなさまの素敵なアウトドアライフのお手伝いをさせていただきます！
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