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「日本型食生活」とは、昭和50年代頃の食生活のこと。ごはんを主食とし、主菜、副菜、汁物、時には乳製品や果物が並んだ、バランスのとれた食事でした。昭和50年代がちょうど高度経済成長期で日本人が元気な時代、かつ世界有数の長寿国である理由はこうした優れた食事内容にあると国際的にも評価されています。

パン食のような洋食は、おかずを食べるための箸休めとして「パン」があります。サラダやスムージーなど一見ヘルシーのように見えますが、実はヘルシーではありません。パンにバター、おかずも油やバター、サラダにはドレッシングと食事全体でみると脂質の割合がとても高くなっています。それに比べ、日本型食生活は主食である「ごはん」は脂質比が少なく、パン食と全体のカロリーが同じでも脂質の割合が低くなります。パン食よりも和食のほうがヘルシーといえます。

ごはん食のメリットは大きく３つあります。①ごはんをベースとすれば、汁、魚、肉、乳製品、野菜などバラエティに富んだ多様な食材を組み合わせた食事ができること。②旬の食材や地域の気候に合わせた食事ができること。③ごはんは脂質が少なく、たんぱく源にもなり、塩分がないこと。主食は全体の６割を占めるもの。ごはんをしっかり食べることで必要な栄養価を補い、気をつけたい脂質や塩分をひかえることができます。また味噌汁と組み合わせることで、ごはんのたんぱく質の栄養価をバージョンアップすることもできます。ごはん食には様々なメリットがあります。

参考）農林水産省 HP 日本型食生活のススメ