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忙しい時こそ、一汁一菜のススメ/2017年4月

忙しい新学期だからこそ、「食」が大切!

新学期が始まり新しい環境での生活が始まった子どもたちやママも多いのではないでしょうか。バタバタと忙しい毎日に追われ「食」がおろそかになりがちです。ですが、私たちの身体も心も食べ物でできています。食事が後回しになってしまうと、疲れやすく、ストレスも溜まりがちで悪循環になってしまうことも多々あります。そんな忙しいママでもあるポイントを心がけるだけで手抜きでも栄養バランスを整えることができます。

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一汁一菜で栄養バランスを整える

手抜き! 時短で栄養バランスを整える食事スタイルが「一汁一菜」です。「ごはん」と「具沢山味噌汁」、時にはちょっとした「ご飯のお供」。栄養バランスが整った食事といえば品数が多くしなければならないイメージが強いですが、この一汁一菜でも十分栄養バランスを整えることができます。ポイントは、具沢山味噌汁。味噌汁には野菜の他、豆腐やお肉、お魚、卵といったおかずになる「たんぱく質」を多く含む食品を入れましょう。ボリュームアップだけでなく、副菜と主菜を一つの器で準備することができます。さらに、ご飯を雑穀に加えるだけで栄養価がアップ。調理が増えるわけではないので雑穀ごはんも時短で忙しいママの味方です。

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朝食こそ「ご飯食」を食べよう!

一汁一菜の「ご飯食」は忙しい朝にこそオススメです。そして調理時間が短いことと、体温をあげる効果があるのでパンよりも「ご飯」は一日の始まりには最適です。ご飯(お米)には、たんぱく質が含まれています。たんぱく質はカロリーのある栄養素(炭水化物、たんぱく室、脂質)の中で一番体温をあげてくれる栄養素です。また、お米は粒食なので「噛む」ことを促します。そしゃくが増えることで胃腸の動きが活発になり身体の中からも体温を高めます。体温が上がることで、頭も身体も活発に動き出すので「食事」で身体と心にスイッチを入れたいですね。だからこそ、時短!手抜き!効果的の「一汁一菜」をお試しください。

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Mama's profile/プロフィール

馬明 真梨子

馬明 真梨子 ー管理栄養士・健康食育シニアマスターー

記事テーマ

「お米」をしっかり食べて健康になる秘訣

「健康になりたい、健康でいたい」と想う健康志向の方々が増える一方で、「食」に関する様々な情報も増えて何が自分に合った食なのか判断できない方も多いです。お米を軸としたシンプルな「日本型食生活」はカラダとココロの「健康実現」へとつながります。お米の力、しっかり食べること、毎日続けることのできる食べ方の秘訣をお伝えします。

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