ハッピー・ノート.com

茨城県つくば市で活動している「ままとーん」では、ままとーんホームページで、スタッフブログを毎日発信しています。

その名も「なちゅらるブログ」。スタッフが持ち回りで書いているので、話題もバラエティーに富んでいるのですが、食べることが何より好きな私は、ついつい食べ物ネタに“食いついて”しまいます。

これまで掲載された記事の中から、オススメの一品をご紹介。私も実際に作って食べてみて、とても美味しかった「とり胸のチキン南蛮」レシピです。

『とり胸のチキン南蛮』
材料　とり胸肉3枚、卵2個、小麦粉と揚げ油適量、塩コショウ
　　　甘酢（醤油、砂糖、酢、各大さじ4）
　　　ソース（マヨネーズ大さじ5、玉ねぎのみじん切り1/4個、塩、コショウ、イタリアンハーブミックス）

1とり胸肉を一口大に切り、塩コショウし、溶いた卵をもみ込み、30分くらい置きます。
2小麦粉を付けて2度揚げします。
3小なべに甘酢の材料を入れてひと煮立てさせ、揚げた鶏肉をからめます。
4ソースの材料を混ぜて添えればできあがり♪

安いけれど堅い！というイメージの鶏胸肉が、やわらかく美味しく料理できるとお得感がありますよね。これを作ったスタッフ曰く、“初めて作った時、この柔らかさに思わず「今まで、かたいもんだと疑っててごめんね。とり胸さん…」と謝ったくらい“ですって（笑）。