カレーのことならハッピー・ノート.com！

ひき肉のカレーが人気です。トマト缶を使ってたくさんの野菜と一緒に煮込んで作るので野菜がたくさん摂れるし、苦手な野菜もカレー味になるとおいしく食べられるようです。（笹ダンゴ／神奈川県川崎市） お肉は鳥の骨付き肉を使います。それを野菜と一緒に圧力鍋で煮込むとお肉が骨からするっととれるし、骨からいいダシが出ておいしいです。仕上げにトマトケチャップを入れると少し辛みがマイルドになり子供も食べやすいです。（ｍｉｙｕ／広島県広島市） 牛スジをたっぷり使って丸一日くらい煮込んでとろとろのカレーにします。惜しげなく使えるので贅沢な味に仕上がっておいしいですよ！（たかまま／山形県天童市） お肉を事前にカレー粉をまぶして炒めておくと、味がよくしみておいしいです。（ゆいなっち／東京都足立区） インスタントコーヒーとチョコを必ず入れています★まろやかになります。オクラとブロッコリーで顔を作って出しています。（はるママ／神奈川県厚木市） 隠し味にインスタントコーヒーやソース、ケチャップ、コンソメブイヨンなどを足すとこくが出て一気に味がワンランクアップします。カレーだけじゃ栄養が足りないので、茹でたほうれん草などトッピングしたりして栄養面にも気をつけています。野菜は煮込みすぎると、子供がかむ回数が減るので、野菜はほどほどに歯ごたえがあるように煮込んでます。（あやちゃん☆彡／岐阜県岐阜市） 食べやすいように具は小さく切り、良く煮込んで味をしみ込ませます。苦手な人参もたくさん食べてくれます。大人にはレモン汁を少し入れると、サッパリとした夏カレーになり好評です。（森の魚／神奈川県横浜市） カレーは中辛のルゥを使うが、子供用に別の鍋に取り分けて果物のすりおろしや牛乳を入れて辛さを調節している。（みみっくす／愛媛県松山市） とにかく作りおきができるのがいい。ゆで卵を入れて混ぜて食べると味がマイルドになるので子供向き。（たえもも／愛知県三好町） 残ったカレーは冷凍して、疲れてご飯を作りたくない時に備えてます。なべでスープを作ると、最後までしっかり食べられるし綺麗になるし一石二鳥です。（ゆきんこ／福岡県福岡市）