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【"簡単・おいしい"パンレシピ10】朝起きて10分で焼きたてホットドッグ/2015年3月

少し暖かくなったらホットドッグを持って公園へ!

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少し暖かくなると、公園へお弁当を持って出かけたくなりますね!

 

朝10分で焼けるホットドッグです。以前ご紹介したスティックパンを太く焼いて間にサラダとソーセージを挟んでみましょう!

 

※お弁当として外に持ち出すときは、サラダ、ケチャップ、ウィンナーの順にパンにはさむと持ち運びやすいです。

【材料】朝起きて10分で焼きたてホットドッグ

●ホットドッグ8個分

<生地>

国産強力粉(今回はゆきちからを使用) 200g

インスタントドライイースト 2g(小さじすり切り1杯の2分の1)

塩 2g

きび糖(上白糖やグラニュー糖でもOK) 14g

牛乳 or 豆乳 100g

水 40g  

無塩バター 10g

 

<具材>

ソーセージ 8本

サラダ(塩もみしたキャベツ、スライスオニオン、コーンをマヨネーズであえたもの) 適量

ケチャップ お好みで

【道具】朝起きて10分で焼きたてホットドッグ

●ボウル大1つ

●ボウル小1つ

●ゴムベラ1本

●スケッパー1つ

●キッチンハサミ1つ

●トースター1台

【作り方①】朝起きて10分で焼きたてホットドッグ

【計量】

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材料をデジタルスケールで計量します。ボウル大に強力粉、きび糖、塩。

ボウル小に牛乳と水を計量。小皿にイーストを計量します。 

 

【こね】 ※ホームベーカリーにお任せでもOKです。

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こねる前にボウル小にイーストを上から振り入れ、1分置きます。1分置くと表面に浮いていたイーストが膨潤し沈みます。そうなればOKです。

水につけてから長い時間置くとイーストの元気がなくなるので、1分置いたらすぐにボウル大に一気に入れてこね始めます。

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ボウルに入った粉類をゴムベラでぐるぐると混ぜ均一にします。

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ここに一気にイーストを溶かした仕込み水を入れて、ゴムベラで混ぜます。

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これ以上混ぜても変化がなくなる状態までゴムベラでこねたら、ゴムベラの生地をきれいに取り、手でこねます。塊になったらボウルの壁にたたむように生地を押し付け、3分程度こねてください。

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表面がまだぼこぼこしていると思いますが、気にせず丸くしてシャワーキャップをかぶせて10分置きます。

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10分置いたら手に持ち、写真にあるように生地を向こうへ引っ張りながら丸めます。破らないように注意してください。(ここで表面がツルンとならないようでしたら、再度ボウルをかぶせて10分置いてください。)

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バターを生地に入れて、均一になったら表面をぴんと張って1次発酵へ入れます。

生地にバターを入れるのに、最初はツルツルとして入っていかないのですが、手で生地を握りつぶすようにしていくと、断面にバターが入り込み、生地と馴染んできます。完成は生地がマットな状態になることです。ツルツルした部分があるようでしたら、断面を出して生地の中にバターを入れ込む作業を続けてください。

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最後に少し生地をたたきます。ボウルの中で生地をたたき、伸びた生地をたたむように生地を抱き込んでまとめていきます。

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生地が写真にあるようになめらかに、ツルンとなれば完成です。

 

【1次発酵】

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冷蔵庫で8時間以上置きます。24時間以内に使えばOKです。

1日目の夜にこねて、一晩寝かせ、次の日の好きな時に焼く、というのがわかりやすいと思います。

【作り方②】朝起きて10分で焼きたてホットドッグ

【成形】

生地を取り出し、15㎝×20㎝程度に広げて、

ピザカッターでカットする。

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【焼成】

オーブントースターで1200w15分。予熱はいりません。

※この焼き方でも見た目以上にふんわりもっちりのパンに焼きあがりますが、

更にふんわり焼きたければ、スイッチを入れる前に常温で15分程度置いてください。

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【仕上げ】

真中に切り目を入れて、具材をはさみ、お好みでケチャップをかける。

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完成!

朝食にも、お弁当にもぴったりです。お楽しみください。

 

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●たまプラーザ パン教室minna レッスンしています。詳細はこちらです。

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吉永 麻衣子

吉永 麻衣子 ーパン教室主宰ー

記事テーマ

忙しいママも毎日焼きたくなる!minnaの【“簡単・おいしい”パンレシピ12】

「毎日食べるものだから、安心な材料で作ったパンを家族に食べてもらいたい!」そんなママの思いをかなえるレシピをお伝えします。 材料はスーパーで手に入るものを利用。生地はボウルひとつでこねるので、片付けは楽チン、時間もかからず力もいりません。冷蔵庫でゆっくり発酵するから焼きたいときに焼くことができます。さぁ、気軽に♪パン作りスタートです!

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