ハッピー・ノート.com

私のパン作りのテーマは「忙しいママでも毎日焼きたくなるパン。」

だから、極力体にやさしいものでありたいと思っています。

油や砂糖はなるべく使いたくないし、

粉はできるだけ国産のものを使いたいです。

だから私のパンは、素朴なものになります。

でも、たまには甘いパンもおいしいです！

「何のために生きるのか？」なんていう話をレッスン中にしていたりします。

「楽しくおいしく食べること」を楽しむのもとっても大切。

たまにはこんな甘いパンも楽しんでください！

毎日365日食べるんじゃないんだから、いいのいいの！

●一口サイズ12個分

国産強力粉(今回ははるゆたかを使用)　200g

インスタントドライイースト　2ｇ(小さじすり切り１杯の2分の１)

塩　2ｇ

きび糖(上白糖やグラニュー糖でもOK)　10ｇ

ミルクココア（牛乳に溶かすだけで甘いココアになるもの）　15g

牛乳　or 豆乳　70g

水　70g　　

有塩バター（無塩でもOK）　8g

●フィリング

ラズベリージャム　適量

※くるみやアーモンドなどのナッツ類、ジャム類、チョコレート、マシュマロ等、巻き込むことができれば何でもOK！

●仕上げ

粉糖　適量

●ボウル大1つ

●ボウル小1つ

●ゴムベラ1本

●スケッパーor包丁1つ

●トースター1台

●仕上げ用茶こし

【こね】～【1次発酵】はこちらの【作り方１】をご参照ください。

【成形】

麺棒で40㎝幅の長方形に広げる。

向こう2センチを残し、手前にラズベリージャムを適量塗る。

手前からくるくると巻いて、最後を閉じる。

2センチ弱でカットして10～12等分にする。

包丁で一気にカットして形を整える。

【焼成】

※仕上げ発酵はなくてもおいしくいただけますが、

　もっちりからさらにふんわりさせたければ常温で15分程度置いてから焼いてください。

1200wのオーブントースターで約10分。

途中焦げそうになったらアルミホイルをかぶせてください。

【仕上げ】

完全に冷めたら粉糖を茶こしでふる。