ハッピー・ノート.com

あけましておめでとうございます。

お正月休みはゆったりとお過ごしになられたでしょうか。新年を迎え、おせち料理を囲んでの和やかな時間を過ごせることに、改めて感謝したお正月でした。

さて、「おせち料理」とは、「御節料理」と書きます。「節＝１年の節目」の意味があり、奇数の重なる日（１月１日、３月３日、５月５日など）を「節日」といいます。その昔節日には邪気を祓う行事が行われていたそうで、その日に出されるお料理を「節句料理」と言いました。中でも１月１日はもっともおめでたい節日として親しまれ、現代では元旦にいただくお料理だけを「おせち料理」と呼ぶようになったそうです。

おせちを入れるのはなぜ「お重」なのでしょう。

重箱には、「福を重ねる」「めでたさが重なる」という意味があります。また、お年賀に来るお客さまにも振る舞えて、きれいに詰めやすく、蓋をしてそのまま保存できる、などの現実的なメリットもありますね。
ちなみに、正式な重箱は５段重ね。１段目から４段目まではお料理を入れて、５段目は、年神様から授かった福を詰める場所として「空っぽ」にしておくそうですよ！
 　

おせち料理の中で、作りすぎてしまったり、余ってしまいがちなものの中に、黒豆と栗きんとんがありますね。そのままでももちろんおいしいけれど、ちょっと目先を変えて、おいしいスイーツはいかがでしょう。

この時期、お重箱に詰めてお茶の時間にお出ししても素敵。時間が経ってもしっとりおいしい和風のカップケーキ、コーヒーにもよく合いますよ♪　　

◇材料◇　　

マフィンカップ６コ／ミニマフィンカップ１２コ分

 ・卵１コ

・きび砂糖（なければグラニュー糖）４０ｇ

・溶かしバター５０ｇ

・プレーンヨーグルト４０ｇ

・牛乳４０ｇ

・薄力粉１２０ｇ

・ベーキングパウダー５ｇ

・黒豆、栗きんとん適宜

※抹茶味にするには抹茶１０ｇ、薄力粉は１１０ｇに

 ◇作り方◇

 １．ボウルに卵を入れてよく混ぜ→砂糖→溶かしバター→プレーンヨーグルト→牛乳の順によく混ぜる

２．薄力粉とベーキングパウダー（抹茶も）を合わせたものを１．のボウルにふるい入れゴムベラでサッと混ぜる

３．黒豆を加え粉っぽさがなくなったら型に流し入れる。その時初めに少なめに生地を入れ、栗きんとんを直接型に適量入れ、更に生地を型の８分目まで入れる。１７０度で約２０分（ミニサイズは１５分程度）焼いてできあがり