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寒い季節は濃厚なデザートが食べたくなりますね。

今日はお勧めの




チョコレートムースを紹介したいと思います♪

ムースと言ってもゼラチンいらず！




チョコレートと卵と生クリームとお砂糖のみという




少ない材料でできちゃいます♪




工程も簡単なのでよかったらお試しくださいね♪




ではまず材料から♪




スイートチョコレート　　　　　１２０ｇ（刻んで溶かしておく）



卵黄　　　　　　　　　　　　　　２個



卵白　　　　　　　　　　　　　　４個




グラニュー糖　　　　　　　　　３５ｇ




生クリーム　　　　　　　　　　５０ｃｃ





～作り方～



卵白を泡立てメレンゲを作ります。

綺麗なボールに卵白を入れ半量のグラニュー糖を加え

ハンドミキサーで泡立てます。


泡が細かくなってきたら残りのグラニュー糖を加え



角が立つ状態までしっかり泡立てます。







溶かしたチョコレートに生クリーム（８０℃くらいに温めた物）を



加えて混ぜ合わせます。



卵黄を一つずつ加えよく混ぜます。





むらなく混ざったらメレンゲを加え



さらに混ぜ合わせます。




この時メレンゲは２～３回に分けて加え




最後は泡を消さない様に




ヘラでゆっくり混ぜ合わせてくださいね。

メレンゲの白い線がなくなったら




ココットなどに入れて冷蔵庫で４時間以上冷やします。





このムースはゼラチンが入っていないので




本当に滑らかな口当たりです。




チョコレートクリームのような感じです！！




市販のチョコレートムースよりはゆるい感じですが




失敗ではありませんので～！！

市販のタルト型に入れても美味しいですよ～！！




個人的にはこのタルト型に入れ




ハートの苺を飾ったものがお気に入り♪

チョコの味がけっこう濃いので




苺の酸味とタルトの食感のバランスがよかったです♪

 

来月のバレンタインにも

おすすめなので良かったらお試しくださいね。