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『Shiho's Veggie Circle』主宰國行 志保
おいしくみんなで集まろう~ストレスためないおもてなし~ママも子供もみんな笑顔
『Shiho's Veggie Circle』主宰 國行 志保
子育て中には悩みも多く家にこもるとどんより。そこで、一番分かり合えるママ友といろんな想いを共有しましょう。家でのおもてなしは子供も遊べて楽しいし、ママもストレス発散♪でもお料理を準備するのに大変な思いをしては逆効果。特別な材料を使わず、簡単・スピーディに、家族が喜びおもてなしにも使える野菜いっぱいメニューとコツをお伝えしたいと思います。

心浮き立つおもてなし

輝くママの NEWSな“おはなし”

2013年 12月

オードブルのススメ

12月6日 ミキハウス②.jpg街中はクリスマスムードで盛り上がり、お子さんだけでなく大人だってウキウキする季節となりました。

 

クリスマスソングが流れる中、デパ地下のお惣菜もクリスマスらしいお料理やオードブルが並んでいます。ちょっと高くてもクリスマスの特別な雰囲気に、奮発して買ってみたけれどあまりおいしくなかった・・・なんて残念な経験はありませんか?

 

クリスマスでなくても、おうちでのおもてなしはちょっとお客様が心浮き立つようなメニューにしたいですよね。

 

オードブルが出てくると気分があがって盛り上がるし、その後でてくるお料理の印象もランクアップしてくれるような気がするので、私がおもてなしをする時には必ずオードブルを用意します。 

 

今回は簡単にできて、目にも楽しい美味しいパプリカのムースをご紹介します。

パプリカムース~材料~

12月6日 ミキハウス①.jpg【材料】4人分

赤パプリカ          1個

生クリーム          100cc

牛乳             100cc

ゼラチン           3g強

水              大さじ1.5

コンソメ           小さじ1

塩・砂糖           適量

ディル            適量 

 

 

12月6日 ミキハウス⑬.jpgトマト水煮(みじん切り)   1~2個分

レモン汁           適量

タバスコ           数滴 

【作り方】

ゼラチンを水でふやかしておく

赤パプリカを皮が黒くなるまでグリルで焼き、冷水にって皮をむき種を取る

  ⇒ミキサーでピューレ状にし50~60gとる

③ 鍋で牛乳を温め②を入れゼラチンを溶かし調味料を入れ、最後に生クリームを混ぜる

④ ③をボールに移し、氷水で冷やしながら濃度がつくまでかき混ぜながら冷ます

  ⇒器によそい冷蔵庫で冷やし固める

⑤ ★を混ぜてディルを飾る 

 

パプリカムース~作り方~

【作り方】

  ①ゼラチンを水でふやかしておく

   12月6日 ミキハウス⑫.jpg

  ②赤パプリカを皮が黒くなるまでグリルで焼き、冷水にとって皮をむき種を取る

   12月6日 ミキハウス③.jpg12月6日 ミキハウス④.jpg12月6日 ミキハウス⑤.jpg

  ⇒ミキサーでピューレ状にし50~60gとる 

  12月6日 ミキハウス⑥.jpg12月6日 ミキハウス⑧.gif

③ 鍋で牛乳を温め②と調味料を入れ、①のゼラチンを溶かし、最後に生クリームを混ぜる

  12月6日 ミキハウス⑦.jpg

④ ③を氷水で冷やしながら濃度がつくまでかき混ぜながら冷ます

  12月6日 ミキハウス⑭.jpg

  ⇒器によそい、冷蔵庫で冷やし固める 

   12月6日 ミキハウス⑪1.jpg

 ⑤ ★を混ぜてディルを飾る 

器もいろいろ試してみよう

12月6日 パプリカムース②.jpg

上手にできましたか?

お料理の前にサッとこんな風に出されたら嬉しくありませんか?

器も変えてみると、表情がガラッと変わります。

12月6日 パプリカムース④.jpg 12月6日 パプリカムース③.jpg

右のプラスチックカップで固めたものは、ポットラックなどの持ち寄りパーティに最適です。

ラクに作るコツ

パプリカムースはおいしいし、お出しすると必ず喜ばれますが、毎回パプリカを焼いて皮を剥いて、ミキサーにかけて・・・というのはかなりの手間ですね。

私はパプリカのお安いときに大量に買っておいて、その手間は時間のあるときにいっぺんに済ませてしまいます。

12月6日 ミキハウス⑨.jpg

こんな風にジップロックに小分けにして冷凍しておくと、おもてなしの前日には冷凍した状態で牛乳に入れてゼラチンを溶かし、生クリームを入れて固めるだけなので、ものの5分の作業です。

おもてなし、される方はもちろん、する方もラクにこなして、う~んと楽しんでくださいね(^-^)

お知らせ

記事の連載をスタートさせていただいてから早3ヶ月がたちました。

毎回、みなさんとその周りの方々の「おいしい笑顔」を想像しながら、クッキングクラスで人気だったメニューやお客様に好評だったメニューをご紹介してきました。

役に立ったよ、共感できたよ、のクリックをしていただき、ありがとうございました。

来年も引き続き、日々のおうちごはんやおもてなしがラクにたのしくできるようなメニューをご紹介していきたいと思っています。

クリスマスの食卓も、おいしいHappyな笑顔で満たされますように・・・♫

Shiho's Veggie Circle 國行 志保

 

ブログ「おいしく食べちょる?」http://riokikki.blog.fc2.com/で記事を更新中です。

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