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街中はクリスマスムードで盛り上がり、お子さんだけでなく大人だってウキウキする季節となりました。

クリスマスソングが流れる中、デパ地下のお惣菜もクリスマスらしいお料理やオードブルが並んでいます。ちょっと高くてもクリスマスの特別な雰囲気に、奮発して買ってみたけれどあまりおいしくなかった・・・なんて残念な経験はありませんか？

クリスマスでなくても、おうちでのおもてなしはちょっとお客様が心浮き立つようなメニューにしたいですよね。

オードブルが出てくると気分があがって盛り上がるし、その後でてくるお料理の印象もランクアップしてくれるような気がするので、私がおもてなしをする時には必ずオードブルを用意します。 

今回は簡単にできて、目にも楽しい美味しいパプリカのムースをご紹介します。

【材料】4人分

赤パプリカ　　　　　　　　　　1個

生クリーム　　　　　　　　　　100cc

牛乳　　　　　　　　　　　　　100cc

ゼラチン　　　　　　　　　　　３ｇ強

水　　　　　　　　　　　　　　大さじ1.5

コンソメ　　　　　　　　　　　小さじ1

塩・砂糖　　　　　　　　　　　適量

ディル　　　　　　　　　　　　適量 

★

トマト水煮（みじん切り）　  1～２個分

レモン汁　　　　　　　　　　　適量

タバスコ　　　　　　　　　　　数滴 

【作り方】

ゼラチンを水でふやかしておく

赤パプリカを皮が黒くなるまでグリルで焼き、冷水にって皮をむき種を取る

　　⇒ミキサーでピューレ状にし50～60ｇとる

③　鍋で牛乳を温め②を入れゼラチンを溶かし調味料を入れ、最後に生クリームを混ぜる

④　③をボールに移し、氷水で冷やしながら濃度がつくまでかき混ぜながら冷ます

　　⇒器によそい冷蔵庫で冷やし固める

⑤　★を混ぜてディルを飾る 

【作り方】

　　①ゼラチンを水でふやかしておく

　　②赤パプリカを皮が黒くなるまでグリルで焼き、冷水にとって皮をむき種を取る

　　⇒ミキサーでピューレ状にし50～60ｇとる 

③　鍋で牛乳を温め②と調味料を入れ、①のゼラチンを溶かし、最後に生クリームを混ぜる

④　③を氷水で冷やしながら濃度がつくまでかき混ぜながら冷ます

 　⇒器によそい、冷蔵庫で冷やし固める 

 ⑤　★を混ぜてディルを飾る 

上手にできましたか?

お料理の前にサッとこんな風に出されたら嬉しくありませんか？

器も変えてみると、表情がガラッと変わります。

右のプラスチックカップで固めたものは、ポットラックなどの持ち寄りパーティに最適です。

パプリカムースはおいしいし、お出しすると必ず喜ばれますが、毎回パプリカを焼いて皮を剥いて、ミキサーにかけて・・・というのはかなりの手間ですね。

私はパプリカのお安いときに大量に買っておいて、その手間は時間のあるときにいっぺんに済ませてしまいます。

こんな風にジップロックに小分けにして冷凍しておくと、おもてなしの前日には冷凍した状態で牛乳に入れてゼラチンを溶かし、生クリームを入れて固めるだけなので、ものの5分の作業です。

おもてなし、される方はもちろん、する方もラクにこなして、う～んと楽しんでくださいね(^-^)