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なんだかあっという間に街はすっかりクリスマスムードですね。今年はクリスマスケーキ作りに挑戦してみませんか？

定番の「ブッシュ・ド・ノエル」を今回と次回の２回に分けてご紹介いたします。

お店みたいなケーキを手作りして家族をびっくりさせちゃいましょう♪

「ブッシュ・ド・ノエル」のデコレーションの中身はココアスポンジのロールケーキです。

第１回目の今回はロールケーキの生地作りを説明します。

★ロールケーキのスポンジ生地材料★　24×28の天板１枚分

卵　３個

砂糖　８０ｇ

薄力粉　６０ｇ

ココア　１３ｇ

バター　２０ｇ

（写真のチョコレートと牛乳は次回使用します）

①全卵３個をほぐし、砂糖を一度に加えてよく混ぜ合わせる。

②ホイッパーで混ぜながらボウルを、湯を沸かした鍋で湯せんにかける。

ここで人肌になるまで温める（指を入れてみて、ぬるいお風呂位に温まればＯＫ）

③泡立て器もしくはホイッパーで泡立てる。

泡立てる目安は、すくってみて線が描けるくらいの固さまでしっかりと泡立てる。

④薄力粉とココアをあわせてふるっておき、３回に分けて加える。

ホイッパーからへらに持ち替えて、底からすくいあげるように混ぜ合わせる。

⑤溶かしバターを加えてから、１０～１５回④と同じように混ぜ合わせる。

⑥天板にロール紙をしき生地を平らに流し入れる。

※クッキングシートははがれがよくパリパリの生地に仕上がってしまうので、ロール紙がおすすめ。１００円ショップなどでもスポンジケーキ用として売られています。

１９０度に予熱したオーブンで約１０分焼く。焼き上がったら天板からはずし、ふきんやラップをかけて乾燥させないように冷まします。

次回は、焼き上がったスポンジにクリームを挟んで巻いて、薪のデコレーションをほどこします。

全２回の記事を読んでから、クリスマスケーキ作りに挑戦してみてくださいね。

生地は１日経つとしっとりおいしくなるので、２４日の夜に食べるなら２３日に作るのがおすすめです♪