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デザートも野菜入りでおいしく召し上がれ♪/2014年5月

はやりの野菜スイーツ

26年5月13日 新芽.jpg風がさわやかな5月。緑も鮮やかになり、新芽もたくさんお顔を出していますね。

 

これまで野菜の苦手なお子さんに「ちょっと食べてみようかな」と思ってもらえるような切り方や調理の仕方の魔法をお伝えしてきました。

 

今回はお子さんの大好きなデザートにも野菜を入れて、「え?野菜ってこんなにおいしいの?」と思ってもらえるような、簡単にできて、とってもおいしい、はやりの「野菜スイーツ」をご紹介したいと思います。

材料~にんじんムース~大カップ6個分

26年5月13日 ミキハウス12.jpgにんじん(皮をむいた状態で)300g強

牛乳            300cc

生クリーム         160cc

砂糖            70g

練乳            大さじ1

ゼラチン          10g

~ソース~

黄桃(缶詰)        1個分(半割2個分)

オレンジ(絞る)      1/2個分

レモン汁          少々

砂糖                  10g

オレンジキュラソー     少々

作り方~にんじんムース~

①にんじんを適当な大きさに切り、鍋に砂糖50g(分量外)とヒタヒタの水を入れて柔らかくなるまで煮る

26年5月13日 ミキハウス2.jpg

②ゼラチンを大さじ2の水でふやかしておく

26年5月13日 ミキハウス5.gif

③牛乳の1/3量に砂糖と②をいれてとかし、冷ます

26年5月13日 ミキハウス3.jpg

④甘く煮たにんじん300g(煮汁は入れない)と残りの牛乳と練乳をブレンダーにかけ、③を加えてさらに混ぜる

26年5月13日 ミキハウス4.jpg26年5月13日 ミキハウス6.jpg

⑤鍋に戻し生クリームを加え、氷水をはったボールでとろみがつくまでかきまぜながら冷やし、器によそって冷蔵庫で冷やし固める

26年5月13日 ミキハウス7.jpg26年5月13日 ミキハウス8.jpg26年5月13日 ミキハウス9.jpg

⑥ソースを作る

(砂糖は大さじ1の水と一緒にレンジで加熱し、残りのソースの材料と一緒にフードプロセッサーにかける)

26年5月13日 ミキハウス15.jpg26年5月13日 ミキハウス10.jpg26年5月13日 ミキハウス11.jpg

⑦にんじんムースの上にソースをかけ、残りのにんじんで飾り付ける

できあがり♪

 26年5月13日 ミキハウス13.jpg

           おいしくできましたか?

26年5月13日 ミキハウス14.jpg

 

甘く煮たにんじんを乳製品と合わせると、まったく野菜臭さを感じません。ムースだけでもおいしいのですが、さわやかな酸味のお手軽黄桃ソースをかけると一段とにんじんムースのクリーミーな甘さが引き立ちます。

 

お子さんもきっとおいしく食べてくれると思います。色もとってもきれいなので、おもてなしにもオススメですよ。ケーキを食べるよりも低カロリーでヘルシーな野菜もおいしく摂れるこんなデザートはいかがでしょうか?

Mama's profile/プロフィール

國行 志保

國行 志保 ー『Shiho's Veggie Circle』主宰ー

記事テーマ

おいしくみんなで集まろう~ストレスためないおもてなし~ママも子供もみんな笑顔

子育て中には悩みも多く家にこもるとどんより。そこで、一番分かり合えるママ友といろんな想いを共有しましょう。家でのおもてなしは子供も遊べて楽しいし、ママもストレス発散♪でもお料理を準備するのに大変な思いをしては逆効果。特別な材料を使わず、簡単・スピーディに、家族が喜びおもてなしにも使える野菜いっぱいメニューとコツをお伝えしたいと思います。

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