ハッピー・ノート.com

いつもよりも寒かった印象のある今年の春ですが、気温も上がりだいぶ春めいてきましたね！

我が家の中学生の娘たちも学年が変わり、新生活の始まりに胸を弾ませています。

娘たちにとっての『春休み』は、『夏休み』や『冬休み』に比べて短かったとは言え、宿題がないこともあり一番気が抜けるようで…夜更かしや寝坊をしていた習慣を戻すのに苦労しています(笑)。通常の生活に戻ったと思ったら今度は『GW』。お休みが続くのは楽しいですが。

朝起きて支度をするのに精いっぱいで、ゆっくり『朝ごはん』を食べる時間がない…でも朝からしっかりと栄養を摂って欲しい！そんな時にお薦めしたい食材は『アボカド』です。

果物の中ではトップクラスの栄養価の高さを誇る『アボカド』。ビタミン類を豊富に含み、食物繊維も豊富です。ジュースに使うと濃厚でクリーミーな味わいを楽しめます。

今回『アボカド』に合わせる食材は『冷凍マンゴー』。

チェリモヤやマンゴスチンとともに『世界三大美果』の一つに数えられています。旬は初夏から８月にかけて。ビタミンCやカロテン・葉酸・食物繊維なども豊富で、抗酸化作用も期待でき、私たちの美容の強い味方です。

ただ生のものは値段が安くはなく、切り方も難しい。そんな時は『冷凍』ものを上手に利用しましょう！

冷凍野菜もそうですが、冷凍果物は旬のたくさん取れる時期に加工しているので栄養価が高いと言われていて、何より使いたい時に使いたい量だけ使えるので、食卓を豊かにするためにも上手に利用したいですね。

【材　料】　出来上がり約４００cc

アボカド　　　　　１／２個

冷凍マンゴー　　　８０g

レモン汁　　　　　大さじ２

牛乳　　　　　　　２５０cc　

【作り方】

①アボカドは種に沿って縦に包丁をいれ、ひねって半分に分けてからスプーンで種と果肉を取り出す。

②材料全てをミキサーに入れて撹拌する。

余った『アボカド』は冷凍できます。

スプーンでくり抜いた果肉は軽くつぶし、レモン汁少々をかけて、専用の保存袋へ。

上記のレシピと同じ分量で、凍ったアボカドを使うと、スムージーのようになります。

お子さまのおやつにも。