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切り方の魔法で野菜を好きにさせちゃおう/2014年3月

切り方一つで大変身

「うちの子、お野菜を食べてくれないの」と悩んでいるママはいませんか?ママとしてはお肉やお魚と一緒に野菜をたくさん食べさせたいですよね。でも野菜を食べないからといって無理やり食べさせたら、よけいに嫌いになってしまうかもしれません。そこでちょっと切り方の魔法をかけてみましょう。一つの食材をちょっとひとひねりするだけで、お子さんの食べ方も変わるかもしれませんよ♪

たとえば大根

11月29日 大根ステーキ②.jpg右の写真は大根ステーキ。

大根を横に切って薄味で煮付けてからバターとみりん、お醤油で照り焼きにしたもの。とってもおいしいです。横切りにすると繊維を断つことになるので火が通りやすく味が染み込みやすくなるので、煮物や味噌汁の具に向いています。

 

逆に繊維を生かした縦切りは、食感がシャキシャキするのでサラダに向いています。今回ご紹介するのは大根サラダ。でも包丁で切るのではなく、ピーラーを使って繊維に沿って切った大根を使います。

いつもとはちょっと違うペラペラ大根サラダにお子さんも興味を示してくれると思いますよ。

 こん

材料~ペラペラ大根サラダ~

26年3月12日 ミキハウス1.jpg大根        1/2~1/3本

しらす       適量

梅干(たたく)   1~2個分

いりごま      適量

かいわれ      1/2Pack

26年3月12日 ミキハウス6.jpgごま油       大さじ3

酢         大さじ1

白だし       大さじ1

昆布茶       小さじ1 

作り方~ペラペラ大根サラダ~

①大根を半分に切って皮をむき、繊維に沿って3~4等分し、ピーラーで薄くスライスする

26年3月12日 ミキハウス2.jpg26年3月12日 ミキハウス3.jpg26年3月12日 ミキハウス4.jpg

②フライパンにごま油を熱し、しらすを炒めた後たたいた梅干しを入れ、★を投入

26年3月12日 ミキハウス8.jpg26年3月12日 ミキハウス9.jpg

③熱々の②を①の大根にかけて、混ぜ合わせる

26年3月12日 ミキハウス5.jpg26年3月12日 ミキハウス10.jpg

④いりごまとカイワレを入れて和えたらできあがり

26年3月12日 ミキハウス11.jpg

  

できあがり

26年3月12日 ミキハウス13.jpg

        おいしくできましたか?

26年3月12日 ミキハウス14.jpg

いつもとは違ってきしめんみたいな大根はお味はもちろん、食感がおもろしくて食べるのが楽しくなります。

「これ、大根なんだよ」「え~?そうなの?麺みたいだね。」

お子さんも、1つの食材で切り方が違うだけでこんな食感になるんだということを学びます。

ママもたくさん食べてくれたという満足感で、次はどんなふうに作ったら食べてくれるかな、とやる気になりますよね。

 

もちろんおもてなしにも喜ばれます。

大根だけでなく、他のお野菜も切り方で随分表情が変わって新鮮ですよ。

どうぞ試して楽しくお野菜を食べてくださいね。

お子さんもママもみんな笑顔になりますように♪

Mama's profile/プロフィール

國行 志保

國行 志保 ー『Shiho's Veggie Circle』主宰ー

記事テーマ

おいしくみんなで集まろう~ストレスためないおもてなし~ママも子供もみんな笑顔

子育て中には悩みも多く家にこもるとどんより。そこで、一番分かり合えるママ友といろんな想いを共有しましょう。家でのおもてなしは子供も遊べて楽しいし、ママもストレス発散♪でもお料理を準備するのに大変な思いをしては逆効果。特別な材料を使わず、簡単・スピーディに、家族が喜びおもてなしにも使える野菜いっぱいメニューとコツをお伝えしたいと思います。

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