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簡単おいしいクリスマススパイスクッキー/2014年12月

クリスマスには手作りクッキーを

もうすぐクリスマス。おうちでクリスマスディナーや、ケーキ、クッキーなど様々なものを作って楽しむこの時期は今だけ! 子どもたちと一緒にも楽しめるクッキーを可愛く仕上げてみましょう! きっと盛り上がること間違いなしですよ♪

クリスマススパイスクッキーの作り方

vol10_01.jpg<材料>

小麦粉200g(薄力粉と強力粉を半々にする。強度が増す)

粉砂糖70g

塩1g

卵30g前後

無塩バター100g

シナモンパウダー小さじ2

ナツメグ2ふり

粗引きコショウお好みで

 

<作り方>

★フードプロセッサーがある場合★

①1.5cm各に切ったバターを冷蔵庫でよく冷やしておく。ワークボールに小麦粉、砂糖、塩を入れてスイッチを入れてよく混ぜ合わせる。

②バターを加えて、粉類と一緒になるまでよく混ぜる。

③スイッチを入れまわした状態で、溶いた卵を少しずつ加えていく。まとまり加減をみながら卵の量は調節する。

④ひとまとまりになったら、取りだし、ラップに丸く平らに包んで、冷蔵庫で1時間ほど冷やし休ませる。(この状態で冷凍庫に入れれば、生地は約1ヵ月くらいもちます)

⑤ラップとラップに生地を挟んで、麺棒で均一の厚みになるように伸ばす。目安は割り箸の高さ、約5mm。

⑥伸ばしたら、再度冷蔵庫で生地を冷やし、しっかり固まったら、お好みのクッキー型で抜く。(クッキー生地が柔らかくなっていたら、焼く前にもう一度しっかり冷やす!!)

⑦オーブンシートにクッキーを並べて、170~180度のオーブンで約10~15分焼く。

 

★フードプロセッサーがない場合★

①バターや室温に出しておき、柔らかい状態にしておく。ボールに柔らかいバターを入れて、泡立て器で混ぜ、粉砂糖を2,3回に分けて入れたら、白っぽくなるまですり混ぜる。塩も加える。

②そこに溶いた卵を少しずつ加えて混ぜていく。

③ふるっておいた小麦粉を3回くらいに分けて、ゴムべらに持ち替えて最初は切るように混ぜる。

④ヘラの面を使って、押しつけるように、粉とバターを一体にしていく。

⑤粉っぽさがなくなったら、あとは、↑の④からと同じです。

 

vol10_02.jpg

さあ! あとは、自由にデコレーションです。

粉砂糖に卵白少々を混ぜて混ぜて、アイシングの素を作ります。最近は、アイシングシュガーというお水を足せば出来上がるものも見かけるようになりました。手軽にアイシングクッキーを楽しめます!

可愛くお顔を描いたり、マフラーや帽子を付けたり、ツリーならオーナメント風にアラザンや星型のシュガーをのせたら、バリエーションは沢山!!

 

 

vol10_03.jpg

ひとつずつ、透明な袋に入れてラッピング。お好みのシールをひとつ貼るだけで、ちょっとしたプレゼントにもなりますよ♪

ぜひ、作ってみてくださいね!

Mama's profile/プロフィール

酒匂 ひろ子

酒匂 ひろ子 【手作りお菓子工房&料理教室 HIROKO'S KITCHEN主宰】

記事テーマ

「簡単ステキなテーブルセッティング」

いつものテーブルをちょっと素敵にアレンジ。お客様をおウチに招くとき、普段の様子より少しワンランクアップしたテーブルセッティングが出来たら、お客様も自分自身も気分が上がります!さあ、楽しく、話も盛り上がる、テーブルを作りましょう!

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