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子どもと作る世界の料理「イタリア」/2011年10月

自家製ジェノベーゼ

筑波では、自宅のお庭で自宅菜園をしているママ達が多くいらっしゃいます。我が家でも、 我が家でも我が家でもわ我が家でもわが我が家でもバジルがたくさん採れたので、ジェノベーゼを作りました。ジェノベーゼは、イタリア・ジェノヴァ(Genova)生まれのバジルの香り高いパスタソースで、バジル・にんにく・松の実・オリーブオイルなどが入っています。

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ジェノベーゼの作り方

材料:

バジルの葉 約50g

松の実   約50g

にんにく  2かけ

塩     小さじ1/2

オリーブオイル 100cc

作り方:

 バジルの葉を洗ってよく水気をふいたら、他の材料と一緒に、フードプロセッサーでペースト状にします。

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 完成したら、ビンに詰めて冷蔵庫で保存します。

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すぐに使わないときは、冷凍庫へ。ジッパー付き保存袋に入れて平べったくしておくと、必要な分だけ折って取り出せるので便利です。

ジェノベーゼで美味しいピザトースト

ゆでたてのパスタにジェノベーゼを1人あたり約大さじ1あえればジェノベーゼパスタのできあがり。また、このソースを使ったピザトーストも絶品です。パンに、ジェノベーゼを塗り、トマトの角切りとシュレッドチーズを乗せて焼きます。焼き立てのアツアツがとても美味しいので、ぜひお試しくださいね。

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Mama's profile/プロフィール

鷲田 美加

鷲田 美加 【共育ナビゲーター、つくば市教育委員、保育士】

記事テーマ

研究学園都市つくばのいまどき子育て事情&子どもがよろこぶレシピ

「子どもと一緒に、ママ自身も素敵に成長できますように♪」という想いで、共育ナビゲーター・鷲田美加が集めた子育て情報や、子どもの遊び、子どもメニューレシピ、プチ家庭教育講座(親子コミュニケーションのコツ)を連載していきます。ぜひ、みなさんの子育て体験や将来の夢も教えてください。

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