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離乳食が進んでくるとおだしを使ってのお料理が増えてくると思いますが、昆布、かつおぶし、お野菜・・・などからどれをチョイスするか迷いますね。明確な基準などはありません。かつおぶしは動物系だから・・・とも思いますが、かつおはアレルギーがほとんどないと言われている食材です。でもやっぱり心配・・・という方は素材のペースト状での離乳食で口にしたことのあるお野菜を材料とした「野菜だし」から始めると安心ですね。

お野菜だしから始めてみたいけど、なんだか一番手間がかかるような気がしますよね。かつおぶしだしはどの抽出方法でも簡単なものが多いので、お野菜だし作りに抵抗があるかたもご安心を。こちらも火を使わずに少量とれる方法がちゃんとありますよ。

お野菜のおだしはお鍋でグツグツと煮ていく方法がオーソドックスではありますが、離乳食で使うほんの少量なら材料を刻む時間を含めても電子レンジで、5分程度でできます。ポイントはお野菜を薄切りにし、加熱しやすいようにすることです。

にんじん・たまねぎ（しいたけ・大根なども加えると更においしいです）の薄切りを合わせて15g（大さじ１）とお水７０ｍｌを耐熱容器にいれ、ラップをして電子レンジで1分～1分10秒（５００W）加熱します。茶こしで濾したら「お野菜だし」の完成です。手間がかかりそうなお野菜だしもあっと言う間に完成です。是非ご活用くださいね。