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おだしは一年中ストックが欲しいくらい活躍してくれますが特に大活躍な時期は年末年始ではないでしょうか。日常でだし生活をしていなくても年越しそば、お雑煮、おせちを作るときはおだしをとってほっこりした料理が食べたくなりますよね。特に芳醇な香り高いかつおだしは「だしがら」も無駄なく使い切りましょう。

かつおだしは以前の記事でもお伝えしましたが、１番だし、２番だしと２回もだしをとることができ、「だしがら」もふりかけなどにして使い切ることができます。「だし」を使い分けすることで料理も引き立ち、少し料理上級者になれますね。 

離乳食やほんの少しだけ「おだし」が欲しいときは少量しか使わないかつおぶしも、たくさんのだしをとったときは是非「だしがら」プラスαのメニューがおすすめです。時間のあるときにふりかけにしてストックしておくと離乳食後期から大人も一緒に食べられるので、かつおだしをたくさんとったときにお試しくださいね。ご飯があればあっという間に完成するので、忙しいときにもおすすめです。 

枝豆はゆでてさやから出しておきます。卵はいり卵に。だしをとった後に作ったふりかけ（参照）ができたら、それぞれをご飯の上にのせれば出来上がりです。枝豆はほうれん草などに置き換えても美味しくできます。