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かわいい母の日アイシングクッキー! /2014年4月

とっても可愛いアイシングクッキーをつくりましょう!

こんにちは!お菓子研究家の橋本清美です。

母の日 アイシングクッキー .JPG

 

今回は、今、話題のアイシングクッキーをおうちで簡単に作る方法をご紹介します。お道具は、100円ショップでそろえられるものも多く、簡単にできるんですよ!クッキーの型もさまざまな形が販売されています。また、アイシングクリームをつめるコルネも透明のセロハンでつくれます。そのあたりを詳しく写真でご紹介していきますね!春らしい色で、母の日に向けたアイシングクッキー。ぜひお子様と一緒にお試しくださいね!

クッキー生地を作る

<材料> 20×20センチ 3枚分

バター 200g

グラニュー糖 160g

バニラエッセンス 少々

卵1個

小麦粉 400g

 

<作り方>

①バターを室温に戻し、ボウルにいれ、ゴムべらですりまぜてクリーム状にする。

アーモンドプードルをボウルにいれまぜる.JPG

②バターがやわらかくなったらグラニュー糖とバニラエッセンスを加え白っぽくなるまで混ぜる。

③小さめのボウルに溶いた卵を2~3回に分けて入れる。その都度、十分になじむように混ぜ合わせる。

④ふるった薄力粉を2回に分けていれる。ゴムベラを中心から横に動かし、さっくりとまぜる。混ぜすぎて、粘りがでないように気をつける。

⑤粉がなくなったら、手をつかって手早く生地をひとつにまとめる。

タルト生地作成.JPG

⑥生地を密封袋に入れて、めん棒でのばす。

タルト生地をのばす.JPG

⑦冷蔵庫で30分以上休ませる。

⑧抜き型で抜く。型に薄力粉をまぶすと生地がついてこない。

⑨オーブンシートをしいた天板に型抜きした生地をのせる。オーブン(170度)で12分~15分焼く。

クッキー焼き上がり.JPG

⑩縁に薄い焼き色がつき、中心を押しても生地がへこまなければ焼き上がり。

コルネをつくる

①三角形のセロハンを用意する。(四角いセロハンを対角線上で切ると、三角形になります。)

コルネ セロハン.JPG

②頂点を左手でもち、右手で三角形底辺角を頂点に向かってくるっと持ち上げる。

コルネ ひとまき.JPG

 

③反対の角もくるっとまわして持ち上げる。ホッチキスでとめる。コルネの先が触って痛いくらいにピンと尖っていること。すきまがないように。

コルネ ホッチキス .JPG

アイシングクリームをつくる

<材料>

アイシングパウダー 100g

水 13g 前後

色素少々(つまようじの先に少量つける程度)

 

または下記の材料でも代用可

粉糖 100g

乾燥卵白

水 15g前後

色素 適量

☆ふち取り・模様用アイシング&塗りつぶし用アイシングの2種類の硬さのクリームをつくります。

*ふち取り用

①粉糖・乾燥卵白をボールにいれ、ゴムベラで混ぜ合わせる。

②水をいれ、ゴムベラでしっかりとつやがでるまで練り上げる。

(角がゆっくりお辞儀をするくらいの硬さ)

③1/9ずつ3つの容器にとりわけ、お好みの色をつける。

あいしんぐ着色.JPG

④コルヌにいれ、先を2~3mmカットしてクッキーを縁取ったり、模様をえがく。

コルネつめ①.JPG

こるねつめ②.JPG

こるねつめ③.JPG

こるねつめ④.JPG

 

こるねつめ⑥.JPG

 

 

*ぬりつぶし用

①ふち取り用の②の残りに水を足したものを3等分し、色をつけて、コルネに入れる。

(アイシングはすくい落として2~3秒ほどで跡が消えるくらいの硬さ)

②先を3~4mmほどハサミでカットして、ぬりつぶしていく。

コルネ 先をカット.JPG

クッキーにアイシングをする

①まず、クッキーのふちをふち取り用アイシングで線をひいて、ふちどる。

その後、中を塗りこみ用アイシングで塗りこむ。

あいしんぐあうとらいん ぬりつぶし.JPG

②ぬりつぶせたら、反対色のぬりつぶし用アイシングでドットを描く

あいしんぐ ドット.JPG

③つまようじで乾かないうちにドットをたてに引くとハートの形になる。

あいしんぐ ハート つまようじ.JPG

 

④他のクッキーも好みの色で、クッキーをデコレーションしていきます。

Information/お知らせ

5月12日以降、自宅レッスン再開させていただきます。

☆飾り巻き寿司  単発レッスン および JSIA飾り巻き寿司講師認定講座

tonbo.JPG

☆アイシングクッキー 単発レッスン および JSAアイシングクッキー講師認定講座 

母の日 フラワーリング.JPG

 

☆タルト 単発レッスン

タルト2.JPG

日程詳細は4月18日にブログにて告知させていただきます。

どうぞよろしくお願いいたします。

FELICE KITCHEN 橋本清美

http://s.ameblo.jp/kiyoppi-h/

mailto:felice_kiyomi@yahoo.co.jp

09036774560

Mama's profile/プロフィール

橋本 清美

橋本 清美 【お菓子研究家】

記事テーマ

気楽におうちでティータイム~とびきり美味しくて簡単に作れるお菓子と共に~

子育て中はお子様連れでお店でお茶をするのも、大変ですよね。お家でお茶をするのが親子共々一番気楽でゆっくりおしゃべりも楽しめます。手作りのお菓子で楽しく美味しい時間を過ごしませんか?とっても美味しくて、簡単にできるお菓子をご紹介いたします。ぜひお試しください。ママ友達にも喜ばれること間違いなしですよ!

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