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こんにちは！

お菓子研究家　橋本清美です。

今回は初夏にぴったりのマンゴーのタルトをご紹介します。

こんなケーキでおもてなしされたら、本当にうれしいですよね！

詳しく手順をご紹介します。

ぜひ、お試しくださいね！

☆タルト生地

バター　８０ｇ

グラニュー糖　４０ｇ

卵黄　１個

小麦粉　１２５ｇ

バニラエッセンス　少々

☆アーモンドクリーム

バター　６０ｇ

グラニュー糖　６０ｇ

卵１個

アーモンドプードル　６５ｇ

小麦粉１０ｇ

☆飾り用マンゴー

Ｓ&Ｗ　缶詰マンゴー　１缶

または生のマンゴー　３個

☆ミント少々

☆タルト生地

①やわらかく室温にもどしたバターに砂糖をいれ、まぜる。

②まざったら、卵黄一個を入れ、まぜる。

③ふるっておいた小麦粉をいれ、まぜる。パルメザンチーズのようになったら、全体を手でまとめていく。

④まとまったら、ファスナー付き密封袋にいれ、生地を５ミリの厚さにのばし、３０分冷蔵庫でねかせる。

⑤生地をタルト型にしきこむ。

☆アーモンドクリーム

①やわらかくしたバターに砂糖を入れ、まぜる。

②卵を２回に分けて入れ混ぜる。その都度、きちんと混ぜ合わせること。

③アーモンドプードルを入れ、まぜる。小麦粉もいれ、まぜる。

④まざったらタルト生地に流しこむ。平らにならす。

 ⑤１８０度で４５分しっかり焼く。

 ⑥冷めたら、マンゴーをのせてミントをかざって完成。