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抹茶のシフォンケーキ/2015年4月

ふんわりやわらかな抹茶のシフォンケーキにトライ!

こんにちは!お菓子研究家の橋本清美です。

今回は春の新緑を思わせるケーキ、抹茶のシフォンケーキのご紹介をさせていただきます。

抹茶シフォンカット.JPG

卵白でしっかりしたメレンゲをつくれば、あとは混ぜて流しこんで焼くだけです!

ぜひ、しっかりとしたメレンゲをつくって、ふわっふわのシフォンケーキをつくりましょう。

とっても美味しいので、ぜひお試しくださいね!

<材料>1台分(直径17センチ)

☆メレンゲ

卵白 130g

グラニュー糖 45g

 

☆抹茶の卵黄生地

卵黄 45g

グラニュー糖 20g

サラダ油 30g

牛乳 60ml

薄力粉 75g

抹茶パウダー 6g

 

下準備 

*オーブン予熱 170度

*小麦粉と抹茶はふるっておく

*卵白は冷蔵庫で冷やしておく

 

作り方

☆卵黄生地を作る。

①ボウルに卵黄を入れてほぐし、グラニュー糖を加え、泡たて器で白っぽくなるまでしっかりすり混ぜ、サラダ油を少しずつ加えながらよく混ぜる。

抹茶シフォン 卵黄生地.JPG

②牛乳をくわえて、混ぜる。ふるっておいた小麦粉と抹茶も入れて、混ぜる。

抹茶シフォン 抹茶パウダー&小麦粉.JPG

 

☆メレンゲをつくる

③卵白をハンドミキサーで泡立てて、白っぽくなったら、グラニュー糖を3回にわけて入れ混ぜる。つのが立つまで混ぜる。

抹茶シフォンメレンゲあわ立て.JPG

④③のメレンゲの1/3を卵黄生地に入れて、泡たて器でしっかりとメレンゲが混ざるように混ぜる。

抹茶シフォンメレンゲまぜる.JPG

⑤残り2/3のメレンゲも入れ混ぜ、ゴムベラでメレンゲの固まりがないように混ぜる。

抹茶シフォン生地まざる.JPG

⑥生地を型に流しこむ。型の底を台に3回ほどたたき付け、空気を抜く。

抹茶シフォン 型に流す.JPG

⑦予熱したオーブンで35分間170度で焼く。割れ目がこんがり良い色になったら焼き上がり。型を逆さまにして冷ます。

抹茶シフォンやきあがり冷ます.JPG

 

 

⑧ナイフで上下に動かして、ふちを一周する。逆さにして底面と生地の間にナイフを差し入れて一周させ、底板をはずして完成。

 抹茶シフォンやきあがり.JPG

 

 

抹茶シフォン全体完成.JPG

Information/お知らせ

おかげ様で4月5月はすべてご予約満席頂戴しております。

ブログにて6月以降のレッスンスケジュールを後日告知させていただきます。

レッスンご希望の方は、ぜひブログをご覧ください。

http://s.ameblo.jp/kiyoppi-h/

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橋本 清美

橋本 清美 【お菓子研究家】

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気楽におうちでティータイム~とびきり美味しくて簡単に作れるお菓子と共に~

子育て中はお子様連れでお店でお茶をするのも、大変ですよね。お家でお茶をするのが親子共々一番気楽でゆっくりおしゃべりも楽しめます。手作りのお菓子で楽しく美味しい時間を過ごしませんか?とっても美味しくて、簡単にできるお菓子をご紹介いたします。ぜひお試しください。ママ友達にも喜ばれること間違いなしですよ!

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