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こんにちは。野菜ソムリエの香月です。いつも読んでくださりありがとうございます。

今年は長雨で傘やレインコートの出番が多くありましたが、太陽が出る日は気温も少しずつ上がってきて、暑い夏が近づいてきているのを感じます。

これからの季節は海でのマリンレジャーも楽しくなりますね。

今回ご紹介するのは、畑で育つ海藻！？

野菜の中にも、海で育つ海藻のネーミングがついた新顔野菜があるんですよ！ 

葉っぱの姿、何かに似ていませんか？

外見が海藻のヒジキに似ているから、陸に生えるヒジキという意味で名前が付けられた「オカヒジキ」。

ヒジキですが海藻ではなくて野菜で、免疫力アップや抗酸化作用があるとされるβカロテンを豊富に含んでいます。

他にもビタミンやミネラルが豊富なので「陸の海藻」とも呼ばれ、別名「水松菜・ミルナ」といいます。

主に山形県や秋田県を中心とする砂地に自生していますが、プランターでも種を蒔いてから一ヵ月ほどで収穫でき、

わき芽がどんどん伸びるので家庭菜園で楽しむ方も増えているそうです。

食べ方は、沸騰したお湯に塩を入れ、一分ほど茹でたら冷水につけ一気に冷やせば下準備はＯＫ！

食べやすい大きさに切っておひたしにしたり、お好みのドレッシングとあわせてサラダで食べても美味しいですよ。

ポテトサラダに入れるのもおススメ！

マヨネーズと和えて滑らかな口当たりのジャガイモに、オカヒジキのコリコリ、シャキシャキの食感がとてもいいいアクセントになって、クセになる味わいです。 

 続いてはこちらの野菜「オカワカメ」です。

南アフリカ原産とされるツルムラサキ科の葉で、和名では「アカザカズラ」と呼ばれています。

葉は可愛いハート形をしていて、観葉植物のウンベラータに形が似ていますね。

 
葉には厚みがありますが、茹でるとしんなりとして刻むとぬめりが出て、見た目や食感がワカメにそっくりになるんです。

なので、食感や見た目から海で採れるワカメに似ているので、陸でとれるワカメで「オカワカメ」と呼ばれるようになりました。

生でも食せますが独特のえぐみと青臭さがあるので、熱湯でさっと茹でた方が食べやすくなります。

冷水にとって刻むとネバネバしてくるので、そのままお浸しにしても美味ですが、ぬめりが特徴なので同じネバネバ食材と合わせても美味しいですよ。

納豆、オクラ、オカワカメと一緒に、ご飯のお供にしました。チーム・ネバネバです。

葉酸やビタミンやミネラル類を豊富に含み、栄養価が高く健康野菜としても注目されているオカワカメは、つる性の植物で猛暑でも葉をつけるので、グリーンカーテンにもできるそうです。

プランターでも栽培可能なので、今後ゴーヤと共に収穫して食べることができるエコな暑さ対策として注目を集めそうですね！