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ひんやりフルーツ水羊羹/2019年8月

暑い季節に!フルーツが涼しげな水羊羹

夏本番!

暑い季節におススメ、ひんやりフルーツの作り方をご紹介します。

透明感のある寒天の中に透ける、フルーツが涼しげな水羊羹です。

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材料

【材料】700mlの型1つ分

フルーツ寒天

  • 粉寒天…小さじ1/2
  • 水…150㏄
  • 砂糖…大匙1
  • キウイ(黄、緑)…各1個
  • ブルーベリー…少々

水羊羹

  • 粉寒天…小さじ1
  • 水…250㏄
  • 砂糖…大匙2
  • こしあん…250g
作り方

【フルーツ寒天を作る】

  1. 鍋に粉寒天、水、砂糖を入れてよく混ぜ、火にかける。沸騰したら2分煮て火を止める。
  2. スライスしたキウイとブルーベリーを型に並べ、粗熱の取れた寒天液を流し込む。fy1.jpeg

【水羊羹を作る】

  1. 鍋に水、粉寒天、砂糖、塩を入れてよく混ぜ、火にかける。沸騰したら2分煮て火を止める。
  2. 餡子を加えて溶かし、なめらかになるまで混ぜる。
  3. 粗熱が取れたら、冷やし固まったフルーツ寒天の上に水羊羹液を流し込む。
  4. 冷蔵庫で冷やし固まったら、フルーツの面を上にして、型から外して出来上がり!

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生のキウイやパイナップルは、ゼラチンでは固まりませんが(ゼラチンを分解する酵素があるため)寒天は綺麗に固まります。

缶詰のフルーツや季節のフルーツを使って、カラフルで可愛い水羊羹を作ってみてくださいね!

Mama's profile/プロフィール

花野 綾

花野 綾 【食空間プランナー】

記事テーマ

子どもと楽しむ!簡単かわいいお菓子とテーブルコーディネート

季節の行事やイベントを盛り上げる、お菓子と空間。お子さんと過ごすイベントが、より楽しくオシャレになるヒント「子どもと楽しむ、簡単かわいいお菓子とテーブルコーディネート」「インテリアをおしゃれにするディスプレイのコツ」などをご紹介します。

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