ハッピー・ノート.com

「一緒に作って笑顔が溢れるキッチン」
五感を使って食材の色や、食材を切る「トントン」の音、香りを楽しんだり

食材に触れたり、味見したり・・・

「一緒に食べて幸せな時間を過ごせる食卓」

一緒に作ると自然に食卓での会話が増える事間違いなし！

そんなひとときを♪

 

「食」で「親子コミュニケーション」が生まれると共に

「食への関心」「食への感謝の心」が深まっていきます。 

おやつにぴったり！「肉まん」。
「あん」は何でもOK！
お子様と一緒に作ることで苦手な野菜等も克服できるかも・・・
食べた後に「○○入ってたんだよ～食べられたね」とお声掛けを！
こねたり、包んだりと楽しいですよ♪         

        

★肉まん                                      

■材料（10個分）                

<材料・分量・下準備>

（A)生地               

薄力粉    300ｇ・・・ふるう

強力粉    50ｇ・・・ふるう

砂糖　大さじ2      

油　大さじ1          

ドライイースト　小さじ2弱（5ｇ）          

塩　小さじ1/2                             

 

ぬるま湯　200ｍｌ                            

強力粉（打ち粉）　適量                                  

 

（Ｂ）あん・・・混ぜ合わせる

豚挽肉    150ｇ      

白菜       100ｇ・・・みじん切り→塩（分量外）をし10分→水気をきる

筍（水煮）　100ｇ・・・みじん切り

しいたけ　2枚・・・みじん切り

長ねぎ    1/2本・・・みじん切り

生姜　1片・・・みじん切り

オイスターソース・砂糖         各大さじ1            

しょうゆ・ごま油　各小さじ2

片栗粉    大さじ2  

                           

クッキングシート　10枚         ＊肉まんの大きさに切る

                           

■作り方              

①下準備する                     

②ボールに（Ａ）を入れ、ドライイーストめがけてぬるま湯を入れへらで混ぜ合わせる（8割位）                   

③生地をこねる＊生地がやわらかく、なめらかになるまで10分位　＊打ち粉              

④生地を丸めてボールに入れる→ぬれ布巾をかけ、そのうえにラップをする  

            

⑤【発酵】オーブン40℃20分→フィンガーテスト→ガス抜き                          

⑥10個に分ける→台の上でころがして丸める→ベンチタイム10分位
                      

⑦生地を成形（円形にのばし、あんを包んで形を整える） →クッキングシートに肉まんをのせる             
 
 

⑧蒸す（沸騰するまで強火→中火約10分）                    

                           

【ポイント】                          

＊フィンガーテスト・・・指で押して戻らない                      

＊ガス抜き・・・手でパンチ                 

＊ベンチタイム・・・生地を休ませる                   

＊「包み方」・・・対角線に4ケ所つまむ→残り4ケ所つまむ                          

＊電子レンジで蒸す･･･濡らしたキッチンペーパーで包みラップし竹串で穴をあける→600Ｗ3～4分          

＊冷凍・・・濡らしたキッチンペーパーで包みラップし600Ｗ45秒～1分                        

 

是非、是非、お子様と一緒に作ってみてくださいませ☆彡