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子どもと一緒に「肉まん」を作ってみよう!~親子でコミュニケーション&食への関心・食への感謝の心を深める~/2015年7月

1.「食」で親子コミュニケーション

「一緒に作って笑顔が溢れるキッチン」
五感を使って食材の色や、食材を切る「トントン」の音、香りを楽しんだり

食材に触れたり、味見したり・・・

「一緒に食べて幸せな時間を過ごせる食卓」

一緒に作ると自然に食卓での会話が増える事間違いなし!

そんなひとときを♪

 

「食」で「親子コミュニケーション」が生まれると共に

「食への関心」「食への感謝の心」が深まっていきます。 

2.レシピのご紹介「肉まん」

おやつにぴったり!「肉まん」。
「あん」は何でもOK!
お子様と一緒に作ることで苦手な野菜等も克服できるかも・・・
食べた後に「○○入ってたんだよ~食べられたね」とお声掛けを!
こねたり、包んだりと楽しいですよ♪         

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★肉まん                                      

■材料(10個分)                

<材料・分量・下準備>

(A)生地               

薄力粉    300g・・・ふるう

強力粉    50g・・・ふるう

砂糖 大さじ2      

油 大さじ1          

ドライイースト 小さじ2弱(5g)          

塩 小さじ1/2                             

 

ぬるま湯 200ml                            

強力粉(打ち粉) 適量                                  

 

(B)あん・・・混ぜ合わせる

豚挽肉    150g      

白菜       100g・・・みじん切り→塩(分量外)をし10分→水気をきる

筍(水煮) 100g・・・みじん切り

しいたけ 2枚・・・みじん切り

長ねぎ    1/2本・・・みじん切り

生姜 1片・・・みじん切り

オイスターソース・砂糖         各大さじ1            

しょうゆ・ごま油 各小さじ2

片栗粉    大さじ2  

                           

クッキングシート 10枚         *肉まんの大きさに切る

                           

■作り方              

①下準備する                     

②ボールに(A)を入れ、ドライイーストめがけてぬるま湯を入れへらで混ぜ合わせる(8割位)                   

③生地をこねる*生地がやわらかく、なめらかになるまで10分位 *打ち粉              

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④生地を丸めてボールに入れる→ぬれ布巾をかけ、そのうえにラップをする  

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⑤【発酵】オーブン40℃20分→フィンガーテスト→ガス抜き                          

⑥10個に分ける→台の上でころがして丸める→ベンチタイム10分位
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⑦生地を成形(円形にのばし、あんを包んで形を整える) →クッキングシートに肉まんをのせる             
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⑧蒸す(沸騰するまで強火→中火約10分)                    

                           

【ポイント】                          

*フィンガーテスト・・・指で押して戻らない                      

*ガス抜き・・・手でパンチ                 

*ベンチタイム・・・生地を休ませる                   

*「包み方」・・・対角線に4ケ所つまむ→残り4ケ所つまむ                          

*電子レンジで蒸す・・・濡らしたキッチンペーパーで包みラップし竹串で穴をあける→600W3~4分          

*冷凍・・・濡らしたキッチンペーパーで包みラップし600W45秒~1分                        

 

是非、是非、お子様と一緒に作ってみてくださいませ☆彡 

Mama's profile/プロフィール

荒木 典子

荒木 典子 ー料理研究家ー

記事テーマ

「食が未来を変える!」

「食」に関するデーマ毎にたくさんの情報&コツをお伝えしていきます!毎日の食事が身体を作り健やかな心を育てていきます。 1人1人の食生活が土台となり、食が未来を変えていきます!笑顔の嵐が起りますように・・・~「食」を通じてたくさんの方々がHAPPYに~

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