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栄養たっぷり!「たまご」 /2014年4月

1.「たまご」の構造

18-1たまご.jpg

2.「たまご」あれこれ

●完全栄養食品

たまごはひよこになるために必要な栄養素すべてが含まれている

(糖質・たんぱく質・脂質・ミネラル(鉄分・カルシウム等)・ビタミン等)

 

●小さい?大きい?

鶏は生まれてから4ヵ月でたまごを産んで月齢と共にたまごも大きくなる

*卵黄の量はほぼ同じですが、卵白の量が違う

 

●赤玉?白玉?

鶏の品種の違いなので栄養・成分は同じ

 

●調理する時に常温にもどす

たまごが産まれた時の温度になること(20℃)で黄身の甘みが増しひと味違う

 

●保存(温度変化に弱い)

・常温(20℃位)・・・2ヵ月保存OK!

・冷蔵庫・・・パックのまま保存

 

●茹で玉子

沸騰してから

・2~3分  とろとろ玉子

・5~6分  半熟玉子

・8分~   堅茹で玉子

*卵1個に塩小さじ1を入れるとひびが入った時白身が飛び出しにくい!

Mama's profile/プロフィール

荒木 典子

荒木 典子 ー料理研究家ー

記事テーマ

「食が未来を変える!」

「食」に関するデーマ毎にたくさんの情報&コツをお伝えしていきます!毎日の食事が身体を作り健やかな心を育てていきます。 1人1人の食生活が土台となり、食が未来を変えていきます!笑顔の嵐が起りますように・・・~「食」を通じてたくさんの方々がHAPPYに~

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