ハッピー・ノート.com

毎年、年に１回、アジア最大のスペシャルティコーヒーイベントが開催されるのですが、今年は、2018年9月26日～9月28日まで、東京の東京ビッグサイトにて、開催されています。

年々、カフェインレスのブースが増えているなという印象だったのですが、今年は、去年２ブースだったのに対し、なんと４ブース。

倍のブース量になっていました。

どのブースも、どうやったらおいしいカフェインレスコーヒーになるかということがテーマでした。

抽出内容としては、去年と変わらずですね。

抽出方法は、超臨界二酸化炭素抽出法・液体二酸化炭素抽出法・Made in Japanの超臨界二酸化炭素抽出法・ウォータープロセス抽出法。

液体二酸化炭素抽出法にも他のパターンが出来ていました。

そして、どのブースのお豆も、以前より取り扱っているお豆の種類が多くなっていたというのが印象的でした。

これで、もっといろいろな味を味わえますね。

カフェインレスコーヒーの需要の高さがうかがえます。

コーヒーの生豆の色は、鮮度によって色が違います。

新しいとグリーンがかかった色です。

これが、カフェインレスコーヒーとなると、色が変わります。

液体二酸化炭素抽出法ですと、もっと深緑色。

超臨界二酸化炭素抽出法ですと、茶色になります。まるで、浅く焙煎したかのようです。

コーヒーの焙煎機も小型化しています。

自家焙煎のコーヒー屋さんにある大きい焙煎機は見たことありますか？

今、自宅でコーヒーメーカーのような焙煎機が出来ているのです。

なんと、焙煎して、そのまま粉に挽けて、そして抽出もする。

そんな機械も出来ています。

まだまだ数も少なく、お値段がしますが、きっと数年でどんどん種類が増えて行くことでしょう。

コーヒー好きにはたまらない機械ですね。