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一言でお水といっても、軟水・硬水・水道水・ミネラルウォーターなど、色々な種類があります。

まずは、おいしい水とはどのような条件があるのでしょうか？

1. ミネラル：ミネラルとは、カルシウム、マグネシウム、ナトリウムやカリウムなどの鉱物質です。
   　　　　　　1Lあたり30～200mgが適当とされ、100mgくらいまでだとまろやかな味になります。
2. 硬　度：硬水・軟水といわれるものです。
   　　　　硬度=（カルシウム量×2.5）+（マグネシウム量×4）
   　　　　WHO（世界保健機構）の基準では、120mg以上を「硬水」。120mg～60mgを「中硬水」。60mg未満を「軟水」としています。
   　　　　日本のお水は、地域によって違いますが、軟水が多くまろやかです。
3. 二酸化炭素：二酸化炭素が十分に含まれているとさわやかでおいしいです。
4. におい：無臭のもの

家でコーヒーを淹れるとなると、やはり水道水が多いと思います。

「おいしい水とはどんな水？」にも書かれていますが、水道水で入れるのに問題となるのがにおい。カルキ臭です。

この水道水を使って、おいしいコーヒーを入れるポイントを書きます。

• 水から沸かす：カルキ臭は、煮沸でかなり軽減出来ます。ただし、沸かし過ぎは、二酸化炭素が蒸発してしまうため、おいしさが減ってしまいますので、注意です。
• 一日の最初に蛇口から出る水は使わない：前日から蛇口にたまっているので、適しません。

これで、水道水でもおいしいコーヒーが入ります。

もう一つのポイントとして、軟水と硬水があります。

あなたは、この軟水と硬水を飲み比べたことがありますか？

軟水はやわらかく、飲みやすい。硬水は重たく、くせのある味。特に日本は軟水が多いので、硬水は飲みにくさがあるかもしれません。

では、コーヒーを淹れた場合はどうなるかというと。

• 軟水：まろやかな味わい。コーヒーの持つ酸味などコーヒーそのものの味が出やすい。
• 硬水：苦味が出やすい。苦味が好きな方は、中硬水を使うのがおすすめ。