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「Heartパン」レシピ/2013年5月

ふわふわ生地で・・・愛がたっぷりハートのパン

ふわふわのパン生地にドライチェリーと大きめに砕いたホワイトチョコを入れます。そして、可愛らしくハート形に焼き上げ。さらに、粉糖とホワイトチョコのチョコペンで飾り付け。母の日に子どもさんと一緒に作ってみてはいかが??

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基本の生地作り(手ごね)

<材料>ハートパン10個分

●強力粉・・・・・・・・・300g

●砂糖・・・・・・・・・・36g

●塩・・・・・・・・・・・・4g

●イースト・・・・・・・・・・6g

●牛乳・・・・・・・・・210g

●バター・・・・・・・・・42g

●ドライチェリー・・・・・・・50g(細かく刻む)

●ホワイトチョコ・・・・・・・・60g(大きく砕く)

トッピング

●粉糖

●ホワイトチョコペン

初回の基本の生地のこね方の要領でドライチェリーとホワイトチョコ以外の上記の分量をこねる。しっかりこねあがったら、ドライチェリーとホワイトチョコを混ぜ込む。

ラップをして、あたたかい所に1時間程度置いて、一次発酵。(35度のオーブンで40分くらい発酵させてもよい)

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ベンチタイム(10分)

一次発酵で倍ほどに膨らんだ生地をスケッパーで分割(10分割)

手で丸めた生地に布巾をかけて10分休ませる。

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成型&仕上げ発酵(二次発酵)

①ベンチタイムが終了した生地を麺棒で楕円形に伸ばす。

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②横に向けて、下から三つ折りにする。

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③上も折り、端が細くなるように棒状に。しっかりと閉じ、手のひらで生地を軽くおさえ、平らにする。

 

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④閉じ目を内側にして端と端を合わせ、三角形に整える。

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 ⑤端を少し残しスケッパーで切り込みをいれる。

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⑥両手で持ち、両端を広げ上に持ち上げながら、切り口が見えるように広げるとハート形になる。P1020943 (200x150).jpg

出来上がった生地をあたたかい所(オーブンに入れる場合は、40度で15分)に20分程置いて、二次発酵。

焼成

二次発酵後・・・

軽く霧吹きをして、180度のオーブンで15分焼成。(ガスオーブンの場合は170度で10分)

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焼き上がり後、粗熱が取れたら、粉糖&ホワイトチョコをトッピング。

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母の日間近。

・・・愛がたっぷり、ハートのチョコ。さぁ、お子様と一緒に作ってみましょう!!

Mama's profile/プロフィール

三矢 しんこ

三矢 しんこ 【気軽に楽しめる自宅パン教室 SHINKO主宰】

記事テーマ

親子でこねこねパン作り

作る楽しさを、目で見て・手で触れて・感覚を使って体験してみよう。親子でするパン作りは最高の食育です。また、わいわい言いながら楽しく作れば、親子のコミュニケーションがグッと深まります。作る楽しみ・食べる喜びを親子で楽しめるよう、季節に合ったパンアレンジを連載していきます。

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