ハッピー・ノート.com

「Heartパン」レシピ/2013年5月

ふわふわ生地で・・・愛がたっぷりハートのパン

ふわふわのパン生地にドライチェリーと大きめに砕いたホワイトチョコを入れます。そして、可愛らしくハート形に焼き上げ。さらに、粉糖とホワイトチョコのチョコペンで飾り付け。母の日に子どもさんと一緒に作ってみてはいかが??

P1020953 (200x150).jpg

基本の生地作り(手ごね)

<材料>ハートパン10個分

●強力粉・・・・・・・・・300g

●砂糖・・・・・・・・・・36g

●塩・・・・・・・・・・・・4g

●イースト・・・・・・・・・・6g

●牛乳・・・・・・・・・210g

●バター・・・・・・・・・42g

●ドライチェリー・・・・・・・50g(細かく刻む)

●ホワイトチョコ・・・・・・・・60g(大きく砕く)

トッピング

●粉糖

●ホワイトチョコペン

初回の基本の生地のこね方の要領でドライチェリーとホワイトチョコ以外の上記の分量をこねる。しっかりこねあがったら、ドライチェリーとホワイトチョコを混ぜ込む。

ラップをして、あたたかい所に1時間程度置いて、一次発酵。(35度のオーブンで40分くらい発酵させてもよい)

P1020921 (200x150).jpg

ベンチタイム(10分)

一次発酵で倍ほどに膨らんだ生地をスケッパーで分割(10分割)

手で丸めた生地に布巾をかけて10分休ませる。

P1020925 (200x150).jpg

成型&仕上げ発酵(二次発酵)

①ベンチタイムが終了した生地を麺棒で楕円形に伸ばす。

P1020929 (200x150).jpg

②横に向けて、下から三つ折りにする。

P1020930 (200x150).jpgP1020931 (200x150).jpg

 

 

 

 

 

 

③上も折り、端が細くなるように棒状に。しっかりと閉じ、手のひらで生地を軽くおさえ、平らにする。

 

P1020932 (200x150).jpg

④閉じ目を内側にして端と端を合わせ、三角形に整える。

P1020936 (200x150).jpg

 ⑤端を少し残しスケッパーで切り込みをいれる。

P1020938 (200x150).jpg

⑥両手で持ち、両端を広げ上に持ち上げながら、切り口が見えるように広げるとハート形になる。P1020943 (200x150).jpg

出来上がった生地をあたたかい所(オーブンに入れる場合は、40度で15分)に20分程置いて、二次発酵。

焼成

二次発酵後・・・

軽く霧吹きをして、180度のオーブンで15分焼成。(ガスオーブンの場合は170度で10分)

P1020949 (200x150).jpg

焼き上がり後、粗熱が取れたら、粉糖&ホワイトチョコをトッピング。

P1020960 (200x150).jpg

母の日間近。

・・・愛がたっぷり、ハートのチョコ。さぁ、お子様と一緒に作ってみましょう!!

Mama's profile/プロフィール

三矢 しんこ

三矢 しんこ ー気軽に楽しめる自宅パン教室 SHINKO主宰ー

記事テーマ

親子でこねこねパン作り

作る楽しさを、目で見て・手で触れて・感覚を使って体験してみよう。親子でするパン作りは最高の食育です。また、わいわい言いながら楽しく作れば、親子のコミュニケーションがグッと深まります。作る楽しみ・食べる喜びを親子で楽しめるよう、季節に合ったパンアレンジを連載していきます。

Vote/この記事に投票しよう

Evaluation/この記事のみんなの評価

lightbulb_outline

なるほどそうか!役に立った

0

favorite_border

わかる!わかる!共感した

0

feedback

この記事へのコメント

0

Comment/この記事にコメントしよう

Archives/三矢 しんこさんの記事一覧

最新記事

記事一覧を見る

注目トピックス

トピックス一覧を見る

Weeklyゴーゴーリサーチ