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「ぞうさんのお散歩パン」レシピ/2012年10月

ぞうさんパンを持って、秋を探しにお散歩しよう!!

みんな大すきぞうさん・・・パンでぞうさんを作って、カバンにつめて、お散歩にでかけよう!!

ぞうさん完成

基本の生地作り(手ごね)

<材料>ぞうさんパン12個分

●強力粉・・・240g

●薄力粉・・・60g

●砂糖・・・30g

●塩・・・・・4g

●イースト・・・6g

●水・・・・・・165g

●卵・・・・30g

●バター・・・24g

初回の「てるてるぼうずパン」の基本の生地作り(手こね)の~基本の生地のこね方~の要領で上記の分量をこねて、ラップをしてあたたかい所に1時間程度おいて一次発酵させる。(30度のオーブンで50分くらい発酵させてもよい)

ベンチタイム(20分)

一次発酵で倍ほどに膨らんだ生地をスケッパーで12分割。

ぞう

手でまるめた生地に布巾をかけて20分休ませる。

成型&仕上げ発酵(二次発酵)

①生地を丸く伸ばす。

ぞうまるぞうさんかく②両側を折りたたんでしずく型にする。

③麺棒で縦12㎝くらいの三角形に伸ばす。角は手で持ち少しずつ伸ばすとよい。

 

 

 

ぞう先きる④三角形の角にはさみで切り目を二本入れる。鼻と牙をつくる。

⑤三角形の広い方にハムを半分に折ってのせる。

 

 

 

 

 

 

 

ぞうはむ

⑥そのままハムが間にくるように下に折る。

⑦幅の狭い方を上にかぶせる。左右の耳になる部分を少し広げ気味に形を調節。

ぞう折るぞうきば折る

向きを変えて出来上がり。

ぞうむきかえる

出来上がったぞうは、20分程置いて二次発酵。

焼成

二次発酵(仕上げ発酵)後・・・

溶き卵を塗り、目の部分にクランベリーまたは、レーズンなどを押し込む。

180℃のオーブンで15分焼く。

ハム以外に、あんこ、クルミなどを入れてアレンジしても楽しいですよ!!

さぁ!ぞうさんパンを持って秋を探しにお散歩だ(*^_^*)Pぞうてりたま

Mama's profile/プロフィール

三矢 しんこ

三矢 しんこ 【気軽に楽しめる自宅パン教室 SHINKO主宰】

記事テーマ

親子でこねこねパン作り

作る楽しさを、目で見て・手で触れて・感覚を使って体験してみよう。親子でするパン作りは最高の食育です。また、わいわい言いながら楽しく作れば、親子のコミュニケーションがグッと深まります。作る楽しみ・食べる喜びを親子で楽しめるよう、季節に合ったパンアレンジを連載していきます。

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