ハッピー・ノート.com

「カレーパン」レシピ/2012年10月

カレーを包みましょ

少し肌寒い季節になってきました。子どもたち大好きなカレーライス。沢山作りすぎて、残った次の日は、煮詰めて・・・カレーパンにしてみよう!! あっつあつ・・・ほっくほくで、子どもたち大喜び。

カレーパン完成

基本の生地つくり(手ごね)

<材料>カレーパン12個分

●強力粉・・・・250g

●薄力粉・・・・・50g

●塩・・・・5g

●砂糖・・・15g

●イースト・・・6g

●水・・・・・・130g

●卵・・・・・・45g

●スキムミルク・・・9g

●バター・・・18g

初回の「てるてるぼうずパン」の基本の生地つくり(手ごね)の~基本の生地のこね方~の要領で上記の分量をこねて、ラップをしてあたたかい所に一時間程度置いて、一次発酵させる。(30度のオーブンで50分くらい発酵させてもよい)

ベンチタイム(20分)

一次発酵で倍ほどに膨らんだ生地をスケッパーで12分割。手で丸めた生地に布巾をかけて、20分休ませる。

カレー分割

成型&仕上げ発酵(二次発酵)

①生地を裏返し、麺棒で楕円形に伸ばす。

カレー麺棒

②昨夜のカレーを煮詰めて水分をとばし、一つ40gぐらいに分け丸めて冷蔵庫で冷やしておく。

冷やしておいたカレーの具を中心より上に置く。

カレー具カレー具上に置く

 

 

 

 

 ③段をつけ半分に折る

カレー半分に折る

④下の生地の大きい部分を折り返し半円型にする。

カレー折り返すカレー全部折り返す

すべて具を包んだら、あたたかい所に15分程置いて二次発酵。

焼成

二次発酵後・・・

卵をつけて、パン粉をまぶしてから揚げる。

カレーパン粉カレー揚げる170度の揚げ油で12~13分、こんがりきつね色になるまで揚げる。

 

 

 

 

 

カレー揚げあがり

カレーがたっぷり詰まったジューシーなカレーパンを召し上がれ。

季節のお野菜をカレーにたっぷり入れて煮込んだカレーパンも美味しいですよ。

Mama's profile/プロフィール

三矢 しんこ

三矢 しんこ ー気軽に楽しめる自宅パン教室 SHINKO主宰ー

記事テーマ

親子でこねこねパン作り

作る楽しさを、目で見て・手で触れて・感覚を使って体験してみよう。親子でするパン作りは最高の食育です。また、わいわい言いながら楽しく作れば、親子のコミュニケーションがグッと深まります。作る楽しみ・食べる喜びを親子で楽しめるよう、季節に合ったパンアレンジを連載していきます。

Vote/この記事に投票しよう

Evaluation/この記事のみんなの評価

lightbulb_outline

なるほどそうか!役に立った

0

favorite_border

わかる!わかる!共感した

0

feedback

この記事へのコメント

0

Comment/この記事にコメントしよう

Archives/三矢 しんこさんの記事一覧

最新記事

記事一覧を見る

注目トピックス

トピックス一覧を見る

Weeklyゴーゴーリサーチ