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「りんごパン」レシピ/2012年11月

カップケーキの入れ物で、発酵させて・・・かわいい季節の果物できあがり~

りんご完成

ころころ、ころころ生地を丸めて・・・手のひらサイズのかわいい、りんごを作ろう。

小さいので、お子様も一緒に丸めて親子で季節の果物を楽しめます!!

基本の生地作り(手ごね)

<材料>りんごパン20個分

●強力粉・・・・・240g

●薄力粉・・・・・60g

●砂糖・・・・・・30g

●塩・・・・・・・4g

●イースト・・・・6g

●水・・・・・・・・165g

●卵・・・・・・・30g

●無塩バター・・・24g

●あんこ・・・・・お好みで

●プリッツ・・・・・適量

●カップケーキのカップ・・・20個

初回の「てるてるぼうずパン」の基本の生地作り(手ごね)の~基本の生地のこね方~の要領で上記の分量をこねて、ラップをしてあたたかい所に1時間程度置いて、一次発酵させる。

ベンチタイム(20分)

一次発酵で倍ほどの膨らんだ生地をスケッパーで分割する。

りんご分割

20個に分割して、手で丸めた生地に布巾をかけて、20分休ませる。

成型&仕上げ発酵(二次発酵)

りんご山形りんごあんこ包む

 ①丸い生地の回りをつぶし、なだらかな山型にする。

②山形をひっくり返し、分厚い生地の部分にあんこをのせて、包み、閉じ目を下にする。

りんご丸める

③閉じ目を下にして、形を整える。

りんご、カップへりんごカップ入り

 

 

④カップケーキのカップにいれて、上にプリッツを折ってさして、リンゴのようにする。

出来上がったりんごパンをあたたかい所に40分程置いて二次発酵。

焼成

二次発酵後・・・・卵を塗って、180度のオーブンで15分焼く。

りんご焼成

アレンジ

いためリンゴ

 リンゴを砂糖とシナモンで炒めて・・・

あんこの代わりに中に詰めてもおいしい。

さぁ・・・リンゴが美味しい季節。パンでこねこね、マルマルして・・・可愛いリンゴをたくさん作ってみよう!!

Mama's profile/プロフィール

三矢 しんこ

三矢 しんこ ー気軽に楽しめる自宅パン教室 SHINKO主宰ー

記事テーマ

親子でこねこねパン作り

作る楽しさを、目で見て・手で触れて・感覚を使って体験してみよう。親子でするパン作りは最高の食育です。また、わいわい言いながら楽しく作れば、親子のコミュニケーションがグッと深まります。作る楽しみ・食べる喜びを親子で楽しめるよう、季節に合ったパンアレンジを連載していきます。

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