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「白いテントウムシ」パン/2013年2月

簡単成型で、白いテントウムシを作ってみよう!!

白くてふわふわのパン。大人も子どもも、食べやすくてパクパク。

普段よりも低温で焼いて、ふわふわの白いパンを作ってみよう!!

その白いパンを、テントウムシに変身させて・・・楽しんでみよう!!

幻のテントウムシ!?

てんとうむし

基本の生地作り(手ごね)

<材料>※10個分

●強力粉・・・・300g

●水・・・・・・・・180g

●砂糖・・・・・・15g

●塩・・・・・・・4g

●スキムミルク・・・7g

●イースト・・・・4g

●バター・・・・・15g

●アラザン・・・・・適量

●チョコペン・・・・・適量

 

初回「てるてるぼうずパン」基本の生地作りの~基本の生地のこね方~の要領で上記の分量をこねて、ラップをしてあたたかい所に1時間程度置いて、一次発酵させる。(30分のオーブンで50分くらい発酵させてもよい)

ベンチタイム(20分)

一次発酵で倍ほどに膨らんだ生地をスケッパーで分割。

10等分した生地を手で丸め、布巾をかけて20分休ませる。

てん10分割

成型&仕上げ発酵(二次発酵)

生地を丸め直します。

箸を横向きにして真ん中をぐりぐり押さえつけます。下までしっかり跡を付ける。

P1010439 (200x150).jpg

霧吹きをして、二次発酵(乾燥させないように・・・)

P1010441 (200x150).jpg

あたたかい所に置いて、20分(倍くらいになったらOK)

焼成

二次発酵(仕上げ発酵)後・・・

強力粉を茶こしで軽くふります。

P1010459 (200x150).jpg

予熱は250℃(なるべく高い温度)まで上げて、120℃に下げて12分焼く。

(高い温度で予熱して、低温で焼くのがふわふわの白いパンを作るコツです)

白いふわふわのパンが焼きあがりました。P1010471 (150x200).jpg

デコレーション

出来上がったパンにデコレーションしていこう!!

ハート形、星形、丸型・・・きらきらアラザン・・・チョコペンを糊代わりに、くっつけていこう。

思ったままにくっつけて・・・自分だけの幻の白いテントウムシの出来上がり。

P1010489 (200x150).jpg

Mama's profile/プロフィール

三矢 しんこ

三矢 しんこ ー気軽に楽しめる自宅パン教室 SHINKO主宰ー

記事テーマ

親子でこねこねパン作り

作る楽しさを、目で見て・手で触れて・感覚を使って体験してみよう。親子でするパン作りは最高の食育です。また、わいわい言いながら楽しく作れば、親子のコミュニケーションがグッと深まります。作る楽しみ・食べる喜びを親子で楽しめるよう、季節に合ったパンアレンジを連載していきます。

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