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紙コップで簡単・手軽なきのこのパン/2014年1月

簡単&手軽に紙コップパン

今回は手軽さ重視。紙コップを焼き型にしてパンを焼いちゃえば、手軽で簡単。シンプルな生地の上にクッキー生地をのせて焼けば、きのこみたいに可愛いパンが出来上がり。

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基本の生地作り

<材料>100MLの紙コップ約15~17個分

*強力粉(240g)*薄力粉(60g)*砂糖(45g)*イースト(6g)*水(165g)*卵(30g)

*塩(3g)*スキムミルク(9g)*無塩バター(30g)

初回の基本の生地作り(手ごね)の~基本の生地のこね方~の要領で上記の分量をこねて、ラップをしてあたたかい所に50分から1時間置いて一次発酵。

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<トッピング>

*バター(100g)*砂糖(80g)*卵(1個)*薄力粉(200g)*ベーキングパウダー(4g)

*赤と黄色の色粉少々

 

上記の分量を混ぜ、クッキー生地を作り、最後に赤と黄色の色粉をオレンジ色になるように少々入れ、15~17等分しておく。

 

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ベンチタイム(10分)

倍ほどに膨らんだ生地を一つが30gになるようにカット。約15~17個にカットできます。手で丸めた生地に布巾をかけて、10分休ませる。

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成型&仕上げ発酵(二次発酵)

①生地を丸めなおす(生地の中のガスを抜くため)

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②トッピング用にオレンジ色に作っておいたクッキー生地を手のひらで伸ばす

P1050613 (200x150).jpg③丸めた生地に②のオレンジ色のクッキー生地をかぶせ形を整える。

P1050610 (200x150).jpg④そのまま紙コップの底まで生地を入れ、40℃のオーブンで20分発酵させる。

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焼成

二次発酵後・・・・

紙コップから、オレンジ色の部分が飛び出すくらいになったら発酵完了です。

P1050617 (200x150).jpg卵白を塗り、スライスアーモンドを散らす。

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電気オーブン170℃で10分。150℃で5分焼き色を見ながら焼く。(焼き色はあまりつかない方が良い)

可愛いきのこが沢山出来上がり!!

Mama's profile/プロフィール

三矢 しんこ

三矢 しんこ ー気軽に楽しめる自宅パン教室 SHINKO主宰ー

記事テーマ

親子でこねこねパン作り

作る楽しさを、目で見て・手で触れて・感覚を使って体験してみよう。親子でするパン作りは最高の食育です。また、わいわい言いながら楽しく作れば、親子のコミュニケーションがグッと深まります。作る楽しみ・食べる喜びを親子で楽しめるよう、季節に合ったパンアレンジを連載していきます。

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