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「ちくわロールパン」レシピ/2014年6月

みんな大好きちくわ!

ちくわの穴に・・・ツナを入れたり・・・チーズを入れたり・・・

大好きなものを入れて、パン生地を巻き巻き。ちくわのロールパンが出来上がり。

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基本の生地作り(手ごね)

<材料>ちくわロールパン(10個分)

*強力粉(240g)*薄力粉(60g)*砂糖(15g)*塩(6g)*イースト(3g)*水(70g)*卵(60g)

*牛乳(80g)*バター(20g)

初回の基本の生地作りの~基本の生地のこね方~の要領で上記の分量をこねて、ラップをしてあたたかい所に50分ほど置いて一次発酵。

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<下準備>ちくわに少し切り込みを入れ、お好みでツナ、チーズなどを穴に詰め込む。

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ベンチタイム(10分)

倍ほどに膨らんだ生地を10分割。手で丸めた生地に布巾をかけて、10分休ませる。

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成型&仕上げ発酵(二次発酵)

①上から生地を少しずつ押さえていく。

P1060208 (200x150).jpg②両手で棒状にのばす(約25㎝)。

P1060210 (200x150).jpg③端からちくわに巻きつける。

P1060212 (200x150).jpg④巻き付けたら、端をしっかりつまみ、生地と生地をつける。

P1060214 (200x150).jpg⑤40℃のオーブンで15分二次発酵させる。

焼成

二次発酵後・・・・

卵を塗り、180℃に予熱した電気オーブンで10分から15分焼き色をみながら焼く。

P1060222 (200x150).jpgこんがりきつね色になったら出来上がり。

ちくわに大好きなものを詰め込んで、いろんなちくわロールパンを焼いてみよう!!

Mama's profile/プロフィール

三矢 しんこ

三矢 しんこ ー気軽に楽しめる自宅パン教室 SHINKO主宰ー

記事テーマ

親子でこねこねパン作り

作る楽しさを、目で見て・手で触れて・感覚を使って体験してみよう。親子でするパン作りは最高の食育です。また、わいわい言いながら楽しく作れば、親子のコミュニケーションがグッと深まります。作る楽しみ・食べる喜びを親子で楽しめるよう、季節に合ったパンアレンジを連載していきます。

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