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「目玉のナポリタン」パン/2014年2月

自家製ナポリタンが残ったら・・・

にんじん、玉ねぎ、ピーマン、なすなど季節のお野菜をたっぷり使った、ナポリタン。沢山のお野菜を使っているので、栄養たっぷり。そんな自家製のママの愛が沢山つまったナポリタンが残ったら・・・・パンに入れて楽しみましょう!!

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今回は、ナポリタンと、とろけるチーズをたっぷりパン生地につめて、かわいい「目玉のナポリタン」パンを作ってみよう!!

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基本の生地作り(手ごね)

<材料>ナポリタンパン12個分

*強力粉(240g)*薄力粉(60g)*砂糖(30g)*イースト(6g)*水(200g)*塩(6g)*無塩バター(15g)

フィリング*とろけるチーズ*輪切りゆでたまご

*ナポリタンスパゲティ(20g)

初回の基本の生地作り(手ごね)の~基本の生地のこね方~の要領で上記の分量をこねて、ラップをしてあたたかい所に1時間程度置いて一次発酵。

ベンチタイム(15分)

倍ほどに膨らんだ生地を12分割。手で丸めた生地に布巾をかけて、15分休ませる。

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成型&仕上げ発酵(二次発酵)

①なだらかな山型になるように、生地のはしをおさえる。

P1050767 (200x150).jpg②膨らんだ部分を下に向け、中心に準備しておいたナポリタン20gととろけるチーズ少々を置く

P1050771 (200x150).jpg③具がはみ出さないように閉じ、まるく丸める。

P1050772 (200x150).jpg④40℃のオーブンで20分二次発酵させる(1.5倍になるように)

焼成

二次発酵後・・・

卵を塗り、輪切りにしたゆで卵をのせる。

P1050778 (200x150).jpg電気オーブン180℃で10分から15分焼き色を見ながら焼く。(卵が焦げる場合があるので途中アルミをかけてもよい)P1050783 (200x150).jpg

 

焼きたてを切ると中からとろ~りチーズが出てきて・・・お野菜たっぷりナポリタンでいっぱい。

季節のお野菜を使って、いろんなナポリタンを作ってパンに詰めてみるのも楽しいですよ。

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Mama's profile/プロフィール

三矢 しんこ

三矢 しんこ ー気軽に楽しめる自宅パン教室 SHINKO主宰ー

記事テーマ

親子でこねこねパン作り

作る楽しさを、目で見て・手で触れて・感覚を使って体験してみよう。親子でするパン作りは最高の食育です。また、わいわい言いながら楽しく作れば、親子のコミュニケーションがグッと深まります。作る楽しみ・食べる喜びを親子で楽しめるよう、季節に合ったパンアレンジを連載していきます。

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