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ラタトゥイユ丼

パクパク期 離乳食レシピ

ラタトゥイユ丼

材料

ナス5mm厚の輪切り1枚
ピーマン1/5個
タマネギ1cmのくし形切り1枚
鶏むね肉15g
片栗粉少々
サラダ油少量
aトマトジュース1/4カップ、野菜スープ1/4カップ、しょうゆ少々
軟飯60g

作り方

  1. ナス、ピーマンは粗みじん切りに、タマネギはみじん切りにする。
  2. 鶏むね肉は包丁の背でたたき、食べやすい大きさに切ってから、片栗粉をまぶす。
  3. 小鍋にサラダ油を熱し、②を焼いて色が変わったら①を加え、さっと炒める。
  4. ③にaを入れ、煮汁がほぼなくなるまで煮る。
  5. 器に盛りつけた軟飯の上に④をかける。

ここがポイント

加熱すると固くなりがちな鶏むね肉は、よく包丁の背でたたいて片栗粉をまぶすとやわらかく、舌ざわりがよくなります。

※材料の分量は目安です。お子さまによって食べる量や、やわらかさに違いがありますので、加減をしてください。

吉田めぐみ

レシピ製作・調理
吉田めぐみ

料理研究家/ベジタブル&フルーツマイスター。
野菜ソムリエの講師など、食を中心に幅広く活躍。
出産を経て育児に専念する傍ら、キッズ向け料理教室、食育イベントのレシピアイデア提案・開発も手掛ける

パクパク期 完了期:1歳~1歳3ヶ月 3回食

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