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レンコン団子汁

カミカミ期 離乳食レシピ

レンコン団子汁

材料

レンコン30g
片栗粉小さじ1
ダイコン5mm厚の輪切り1/4枚
ニンジン5mm厚の輪切り1/2枚
豚こま肉10g
長ネギ(粗みじん切り)小さじ1
だし汁1/2カップ
しょうゆ少々

作り方

  1. レンコンは皮をむいてすりおろしたら、水分を少し残す程度に絞る。片栗粉を加えてよく混ぜ合わせ、直径8mm程度の団子状に丸める。
  2. ダイコン、ニンジンは粗みじんにする。
  3. 豚肉は、包丁の背で叩いて、筋を切るようにし、食べやすい大きさに切る。
  4. 小鍋にだし汁、②と長ネギを入れて沸騰させ、よく煮たら、①と③を入れて加熱する。レンコン団子は浮き上がってく るまで加熱する。
  5. 最後にしょうゆを少量たらして味をととのえる。

ここがポイント

レンコンおろしは、水分を絞りすぎると、加熱したときにかたくなり、水分を切らないとゆでたときに溶けてしまいます。適度に水分を残すのがポイント。

※材料の分量は目安です。お子さまによって食べる量や、やわらかさに違いがありますので、加減をしてください。

吉田めぐみ

レシピ製作・調理
吉田めぐみ

料理研究家/ベジタブル&フルーツマイスター。
野菜ソムリエの講師など、食を中心に幅広く活躍。
出産を経て育児に専念する傍ら、キッズ向け料理教室、食育イベントのレシピアイデア提案・開発も手掛ける

カミカミ期 後期:生後9~11ヶ月 3回食

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